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Investigación

Productos sin gluten: la elaboración tecnológica del pan

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productos sin gluten
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior La demanda de productos sin gluten ha aumentado mucho en los últimos años. No sólo por parte del colectivo celíaco, cuya única opción de tratamiento es la dieta exenta de gluten, sino también por parte de personas... Leer más

El diagnóstico de la enfermedad celíaca

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diagnóstico de la enfermedad celíaca
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior El diagnóstico de la enfermedad celíaca puede llegar a suponer un gran desafío, un proceso largo lleno de incertidumbre. Esto se debe a que la sintomatología puede variar mucho dependiendo del tipo de paciente. El estándar... Leer más

Ansiedad y depresión en la enfermedad celiaca del adulto

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior Sabemos que la enfermedad celíaca es un desorden multisistémico, no solo tiene sintomatología intestinal y digestiva, sino que también afecta a otras partes del organismo. Uno de los sistemas que se pueden ver afectados es el... Leer más

Suplementación nutricional. ¿puede mejorar los síntomas de la enfermedad celíaca y el sistema inmunológico?

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microbióticos alimentos suplementacion nutricional
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Como de todos es sabido, el único tratamiento disponible para los pacientes con enfermedad celíaca es una dieta sin gluten estricta y mantenida en el tiempo. La falta del cumplimiento de la dieta conlleva un riesgo significativo y consecuencias adversas para la salud... Leer más

La identificación de la enfermedad celíaca en familiares de primer grado

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La preocupación de que nuestros familiares más cercanos puedan desarrollar también la enfermedad celíaca es muy habitual entre personas diagnosticadas. Por este motivo hoy os halamos de un estudio científico que trata justo este tema. Este estudio se basa en la búsqueda activa... Leer más

Riesgo de recaída de la Enfermedad Celíaca

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riesgo de recaida en celiaquia
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Revisión sistemática y metanálisis de dosis-respuesta sobre la relación entre diferentes dosis de gluten y el riesgo de recaída de la enfermedad celíaca.  ¿Te has preguntado cuál es el riesgo de contaminación por gluten siendo celíaco?  En dicha revisión se realizaron búsquedas sistemáticas en... Leer más

Herramientas para evaluar la adherencia a la dieta sin gluten en pacientes celíacos

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La realización estricta de una dieta sin gluten (DSG) es fundamental para el control de la enfermedad celiaca. Puede resultar repetitivo, pero es que el único tratamiento que existe actualmente para la celiaquía es la dieta sin gluten.  Los profesionales sanitarios deben analizar la... Leer más

Día Mundial contra al Cáncer

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dia mundial contra el cancer
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El pasado 4 de febrero se celebró el día Mundial contra el Cáncer, y teniendo en cuenta este día tan importante, queremos concienciar a la población sobre la importancia de que una persona celiaca pueda llevar una dieta 100% libre de gluten para evitar... Leer más