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Estudio sobre el pan sin gluten: ingredientes y calidad

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Estudio sobre el Pan Sin Gluten
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior Octubre es el mes de la alimentación y del pan; el 16 de este mes se celebra el Día Mundial de ambos y por ello que queremos darles especial importancia dentro de nuestra programación de contenidos .... Leer más

El Gluten y su Impacto en Enfermedades No Celíacas

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gluten y diversas enfermedades
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior ¿Es el gluten el gran agente etiopatogénico de enfermedad en el siglo XXI? Esa es la pregunta que abre el artículo científico que te acercamos esta semana. Sabemos que el gluten es una glucoproteína que se encuentra... Leer más

Productos sin gluten: la elaboración tecnológica del pan

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productos sin gluten
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior La demanda de productos sin gluten ha aumentado mucho en los últimos años. No sólo por parte del colectivo celíaco, cuya única opción de tratamiento es la dieta exenta de gluten, sino también por parte de personas... Leer más

El diagnóstico de la enfermedad celíaca

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diagnóstico de la enfermedad celíaca
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior El diagnóstico de la enfermedad celíaca puede llegar a suponer un gran desafío, un proceso largo lleno de incertidumbre. Esto se debe a que la sintomatología puede variar mucho dependiendo del tipo de paciente. El estándar... Leer más

Ansiedad y depresión en la enfermedad celiaca del adulto

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior Sabemos que la enfermedad celíaca es un desorden multisistémico, no solo tiene sintomatología intestinal y digestiva, sino que también afecta a otras partes del organismo. Uno de los sistemas que se pueden ver afectados es el... Leer más

Suplementación nutricional. ¿puede mejorar los síntomas de la enfermedad celíaca y el sistema inmunológico?

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microbióticos alimentos suplementacion nutricional
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Como de todos es sabido, el único tratamiento disponible para los pacientes con enfermedad celíaca es una dieta sin gluten estricta y mantenida en el tiempo. La falta del cumplimiento de la dieta conlleva un riesgo significativo y consecuencias adversas para la salud... Leer más

La identificación de la enfermedad celíaca en familiares de primer grado

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La preocupación de que nuestros familiares más cercanos puedan desarrollar también la enfermedad celíaca es muy habitual entre personas diagnosticadas. Por este motivo hoy os halamos de un estudio científico que trata justo este tema. Este estudio se basa en la búsqueda activa... Leer más