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Unidojulio 14, 2019
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A través de la I Ruta Gastronómica Sin Gluten de Sevilla, hemos disfrutado de todo el sabor sin gluten, y, gracias a los establecimientos participantes, asistentes y colaboradores, hemos acercado la oferta de alimentos sin gluten a la ciudadanía contribuyendo a la convivencia y la normalización social de las personas con enfermedad celíaca.

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La semana pasada, del 24 al 30 de mayo, tuvo lugar la I Ruta Gastronómica Sin Gluten de Sevilla. Con ella 28 establecimientos de la Red Sevilla Sin Gluten mostraron sus propuestas gastronómicas que combinan sabor y seguridad para toda la ciudadanía. El Ayuntamiento de Sevilla, a través de la... Leer más

Blinis con paté de remolacha.

Recetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. No sé si los conoces pero si no es así te presento la clave para cualquier celebración o aperitivo que se precie. Se tratan de una especie de tortitas a base de harina de garbanzo que además son súper versátiles porque van... Leer más

La citometría de flujo en el diagnóstico precoz de la enfermedad celiaca.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Sabemos que la enfermedad celiaca es un trastorno autoinmune en el que nuestras defensas reaccionan atacando a nuestras vellosidades intestinales, provocando en algunos casos su atrofia total. También sabemos que existen unas células de nuestro sistema inmune llamadas anticuerpos, los cuales, se... Leer más

Biopsia intestinal: Clasificación escala de Marsh.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  A la hora de realizar un diagnóstico para la enfermedad celiaca, una de las pruebas que se realizan es la valoración del estado de las vellosidades intestinales mediante biopsia intestinal a través de una endoscopia. Estas biopsias deben realizarse en pacientes que... Leer más

Presentación de la I Ruta Gastronómica Sin Gluten de Sevilla en el Ayuntamiento junto a los establecimientos que participantes.

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El Ayuntamiento de Sevilla, a través de la Delegación de Bienestar Social, Empleo y Planes de Transformación Social, ha presentado la I Ruta Gastronómica Sin Gluten en la que participan 28 establecimientos de varios distritos de la ciudad a través de diferentes propuestas gastronómicas. Esta iniciativa se incluye dentro del... Leer más