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Unidojulio 14, 2019
Artículos91

EL PASAJE

Establecimientos de la red
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Horario: De Lunes a Domingo de 12:30 a 00:00 (Cocina abierta ininterrumpidamente) Contacto: Ximénez de Enciso nº 33 954 217 778 – 619 294 540 reservas@elpasajesevilla.com Leer más

TORRIJA SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Recetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética En Sevilla ya huele a azahar y con la primavera también llegan sus platos típicos. Uno de ellos es la torrija y nosotros hemos querido hacer nuestra versión sin gluten. Espero que te guste.  Ingredientes:  Pan de molde sin gluten  Bebida de... Leer más

Modificaciones en la lista de alimentos de la FACE

Noticias
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  La Federación de Asociaciones de Celiacos de España edita cada año un listado de alimentos sin gluten de aquellas marcas que les hacen llegar la información sobre sus productos.  Esta lista está en continuo cambio y como novedad este año, se ha... Leer más

¡NOTICIÓN! ¡LA I RUTA GASTRONÓMICA SIN GLUTEN LLEGA A SEVILLA!

Noticias
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Me produce una grata satisfacción comunicar que con motivo de la celebración del Día Nacional la persona celiaca el 27 de mayo llega a Sevilla la I Ruta Gastronómica Sin Gluten.  Y es que mucho hemos andado desde que comenzamos con esta... Leer más

¿Sabes si un fármaco tiene gluten?

Noticias
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   Hemos hablado de alimentación pero, ¿y los fármacos?, ¿pueden contener gluten?, ¿cómo puedo saberlo?  Pues bien, el Reglamento Europeo Nº 1169/2011 obliga a informar en el etiquetado de productos alimenticios la presencia de 14 sustancias que pueden causar alergia, entre las que... Leer más

Entrevista con Durazno & Chajá, un recién llegado a la RSSG con él que las personas celiacas e intolerantes a la lactosa pueden olvidarse de las privaciones de dulces y pasteles.

Entrevistas
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“Queríamos que nuestros productos tuvieran 3 características fundamentales: libre de gluten, libre de lactosa y con una elaboración diaria”. Entrevista de Beatriz Guillén Gil. ¿Quién está detrás de este obrador? Al frente de este proyecto estamos mi familia y yo, Isabella; una mujer  de 50 años que siempre ha sido aficionada... Leer más

Cous cous de mijo oriental

Recetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Para poner en práctica la versatilidad del mijo, cereal del que hablamos en el último post, vamos a hacer una receta rica, fácil y muy sencilla. Se trata de una versión del cous cous pero en vez de con sémola de trigo... Leer más

¿Conoces el mijo?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Hoy os presento el mijo, otro cereal sin gluten muy interesante que podrás incorporar en tu alimentación y hacerla más variada. Pertenece a la familia de las gramíneas, y procede de climas cálidos de la India o Níger pero se cultiva en... Leer más

Etiquetado: trazas y contaminación cruzada.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Como muchos ya sabéis, el gluten solo se encuentra en la naturaleza en el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, el triticale y la espelta, por tanto, tenemos todos los alimentos restantes para consumirlos de forma libre: frutas y verduras, mariscos... Leer más

Contraindicaciones de seguir una dieta sin gluten.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   La dieta sin gluten es imprescindible únicamente para personas que padecen enfermedad celiaca así como otros trastornos relacionados con el mismo, como la sensibilidad al gluten no celiaca.  Cada vez es más frecuente ver cómo muchas personas siguen una dieta sin gluten,... Leer más