Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Para poner en práctica la versatilidad del mijo, cereal del que hablamos en el último post, vamos a hacer una receta rica, fácil y muy sencilla. Se trata de una versión del cous cous pero en vez de con sémola de trigo... Leer más
Unidojulio 14, 2019
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Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Hoy os presento el mijo, otro cereal sin gluten muy interesante que podrás incorporar en tu alimentación y hacerla más variada. Pertenece a la familia de las gramíneas, y procede de climas cálidos de la India o Níger pero se cultiva en... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Como muchos ya sabéis, el gluten solo se encuentra en la naturaleza en el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, el triticale y la espelta, por tanto, tenemos todos los alimentos restantes para consumirlos de forma libre: frutas y verduras, mariscos... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La dieta sin gluten es imprescindible únicamente para personas que padecen enfermedad celiaca así como otros trastornos relacionados con el mismo, como la sensibilidad al gluten no celiaca. Cada vez es más frecuente ver cómo muchas personas siguen una dieta sin gluten,... Leer más
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Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. ¡Adivina de que están hechos! Ya os adelanté algo en el post anterior y creo que te van a encantar PARA EL GUACAMOLE Ingredientes: 1 aguacate ¼ de cebolleta ½ tomate de pera Zumo de ½ limón Sal pimienta Modo de... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Hoy os hablo de la harina de garbanzo porque me parece un buen recurso tanto nutricional como culinario y también porque me gustaría ofrecerte alternativas a los preparados sin gluten, que en su mayoría están elaborados a base de maíz o arroz... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El hecho de tener un diagnóstico de celiaquía nos hace que replanteemos nuestra forma de alimentarnos y con ello de hacer la compra. Es importante para los consumidores disponer de la información del etiquetado de los alimentos pero más aún si padeces... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC) es un trastorno producido por el gluten, aunque se ha visto que este efecto también estaría provocado por otros componentes del trigo, según estudios actuales. Se conoce desde hace más de 30 años aunque es... Leer más