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Unidojulio 14, 2019
Artículos84

Cous cous de mijo oriental

Recetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Para poner en práctica la versatilidad del mijo, cereal del que hablamos en el último post, vamos a hacer una receta rica, fácil y muy sencilla. Se trata de una versión del cous cous pero en vez de con sémola de trigo... Leer más

¿Conoces el mijo?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Hoy os presento el mijo, otro cereal sin gluten muy interesante que podrás incorporar en tu alimentación y hacerla más variada. Pertenece a la familia de las gramíneas, y procede de climas cálidos de la India o Níger pero se cultiva en... Leer más

Etiquetado: trazas y contaminación cruzada.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Como muchos ya sabéis, el gluten solo se encuentra en la naturaleza en el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, el triticale y la espelta, por tanto, tenemos todos los alimentos restantes para consumirlos de forma libre: frutas y verduras, mariscos... Leer más

Contraindicaciones de seguir una dieta sin gluten.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   La dieta sin gluten es imprescindible únicamente para personas que padecen enfermedad celiaca así como otros trastornos relacionados con el mismo, como la sensibilidad al gluten no celiaca.  Cada vez es más frecuente ver cómo muchas personas siguen una dieta sin gluten,... Leer más

Nachos “especiales” EXPRES con guacamole.

Recetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  ¡Adivina de que están hechos! Ya os adelanté algo en el post anterior y creo que te van a encantar   PARA EL GUACAMOLE Ingredientes:  1 aguacate  ¼ de cebolleta ½ tomate de pera  Zumo de ½ limón  Sal  pimienta  Modo de... Leer más

Harina de garbanzos

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Hoy os hablo de la harina de garbanzo porque me parece un buen recurso tanto nutricional como culinario y también porque me gustaría ofrecerte alternativas a los preparados sin gluten, que en su mayoría están elaborados a base de maíz o arroz... Leer más

Alimentos a granel sin gluten, ¿Una buena alternativa?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  El hecho de tener un diagnóstico de celiaquía nos hace que replanteemos nuestra forma de alimentarnos y con ello de hacer la compra.  Es importante para los consumidores disponer de la información del etiquetado de los alimentos pero más aún si padeces... Leer más