admin
Unidojulio 14, 2019
Artículos233
Comentarios8

Método de alta sensibilidad para la detección de gluten hidrolizado en muestras de cerveza mediante inmunoensayos de flujo lateral

NoticiasSalud
··5 Minutos de lectura
Verónica Segura, Miguel Ángel Siglez, Ángela Ruiz-Carnicer, Izaskun Martín-Cabrejas, María van der Hofstadt, Encarnación Mellado, Isabel Comino y Carolina Sousa. El gluten es un conjunto complejo de proteínas de almacenamiento presentes en el endospermo del trigo, el centeno, la cebada, la avena y sus derivados. Comprende dos fracciones de proteínas:... Leer más

Alerta sanitaria por presencia de gluten en unas golosinas

NoticiasSalud
··1 Minuto de lectura
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El año pasado te contábamos que es la AESAN (puede leer el artículo aquí) y es que gracias a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición se detectan estas irregularidades para velar por nuestra salud.  La AESAN informa que en concreto el alérgeno, en este... Leer más

Potaje de garbanzos con bacalao

Recetas de temporadaRecetas sin gluten
··1 Minuto de lectura
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Los garbanzos con bacalao son un plato tradicional de la gastronomía española, y por supuesto muy presentes en las mesas sevillanas, especialmente en esta época de cuaresma.  Hemos dejado por falta de tiempo de elaborar ciertos platos como estos, y es importante de rescatar... Leer más

Semana Santa, dulce tradición

NoticiasTrucos y consejos
··4 Minutos de lectura
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En España, las tradiciones van a asociadas a dulces que sólo se consumen durante esa época del año, y la Semana Santa no se queda atrás.  Ya vemos en las vitrinas de las pastelerías a los protagonistas del sur: los pestiños y las torrijas,... Leer más

Este pasado viernes se ha inaugurado Me Ka Ole, pastelería 100% sin gluten, y se une a los establecimientos de la Red Sevilla Sin Gluten.

Actualidad RSSGNoticias
··1 Minuto de lectura
Este pasado viernes 10 de marzo la pastelería 100% sin gluten Me Ka ‘Ole ha abierto sus puertas en el barrio de Pino Montano. Este establecimiento 100% sin gluten que elabora de manera artesana pan, tartas, pasteles… abrió sus puertas estrenando también nuestro sello de la RSSG, de esta manera... Leer más

Cómo cumplir con el Reglamento (UE)1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

Actualidad RSSGNoticias
··2 Minutos de lectura
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Este reglamento europeo entró en vigor en 2016 y ¿y por qué es tan importante? Porque es el que regula toda la información que debe haber presente en las etiquetas de los alimentos y también en LAS CARTAS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA. En definitiva,... Leer más

Asociación entre celiaquía y enfermedad cardiovascular

NoticiasSalud
··3 Minutos de lectura
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Las personas con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular pese a sus hábitos saludables, según un estudio dirigido por investigadores de Oxford Population Health, publicado en la revista BMJ Medicine recientemente y basado en datos del Biobanco de Reino Unido, se... Leer más

Día Mundial contra al Cáncer

InvestigaciónNoticias
··1 Minuto de lectura
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El pasado 4 de febrero se celebró el día Mundial contra el Cáncer, y teniendo en cuenta este día tan importante, queremos concienciar a la población sobre la importancia de que una persona celiaca pueda llevar una dieta 100% libre de gluten para evitar... Leer más