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EL TRIGO SARRACENO ES TENDENCIA ENTRE LOS CELIACOS.

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El trigo sarraceno no es un cereal, esto puede resultar extraño porque su nombre nos engaña. También conocido como alforfón, es una planta poligonácea, que nada tiene que ver con las gramíneas de las que surgen los cereales.  La Real Academia recoge el término... Leer más

Este pasado viernes entregamos el Sello de la RSSG a los establecimientos adheridos en este mes de junio, heladería MITO y el restaurante DATE VIDA.

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En este último mes hemos tenido dos nuevas incorporaciones a la Red Sevilla Sin Gluten que amplían la oferta de platos libres de gluten en la ciudad de Sevilla: HELADERÍA MITO: Una propuesta basada en la máxima  calidad del producto y en el respeto por las heladerías tradicionales italianas. En... Leer más

¿Apuestas por ofrecer en tu establecimiento de hostelería una cocina basada en platos saludables, frescos o de mercado? ¿Tienes ya en tu carta platos sin gluten? La Red Sevilla Sin Gluten es para tu negocio

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Siguiendo unos sencillos pasos, podrás unirte a la Red Sevilla Sin Gluten del Ayuntamiento de Sevilla. Ofrecerás, ademas de alimentos saludables, seguros para personas que no pueden consumir gluten.  TIPS para pertenecer a la RSSG del Ayuntamiento de Sevilla Con estos sencillos pasos formarás parte de la RED SEVILLA SIN GLUTEN Ayuntamiento de Sevilla.... Leer más

A base de Macroalgas pardas, crean una nueva versión de pan sin gluten

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Profesionales del centro tecnológico de alimentación de AINIA desarrollaron un pan sin gluten enriquecidos con ‘alaria esculenta’; que se trata de una especie de macroalga parda cuyo cultivo es frecuente en el Atlántico norte. Aunque las algas, como alimento o ingrediente alimentario, en las dietas... Leer más

Feria de Abril 2022, Feria Sin Gluten

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Ya huele a feria, Sevilla en primavera, que olé Ya huele a feria… Así es, tenemos a la vuelta de la esquina la tan esperada Feria de Abril 2022, una fiesta que en esta edición, vuelve a contar con un requisito indispensable para las casetas que cuentan con la concesión por... Leer más

Vamos a prepararnos para el Día Internacional del libro: 3 LIBROS DE DIVULGACIÓN SOBRE CELIAQUÍA

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En el próximo mes de abril, en concreto el día 23, se celebra el Día Internacional del Libro. El objetivo del Día Internacional del Libro es fomentar la lectura, la industria editorial y defender los Derechos de Autor, Dicha festividad es un día simbólico para... Leer más

La compra de productos sin gluten incrementa para este 2022

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Tras el covid-19 y la nueva crisis económica, se ha provocado una gran inflación, lo que ha supuesto una subida de precios en todo nuestro país, afectando también a la cesta de los celíacos.  Todos los años la Federación de Asociaciones de Celiacos de... Leer más

A la espera de un nuevo pan sin gluten de origen andaluz

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC ubicado en Córdoba, desarrollan desde hace varios años un pan de trigo apto para celiacos tras la “edición genética” de sus proteínas, eliminando la gliadina, proteína responsable de disparar la celiaquía.  Las características organolépticas de dicho... Leer más