Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. No sé si los conoces pero si no es así te presento la clave para cualquier celebración o aperitivo que se precie. Se tratan de una especie de tortitas a base de harina de garbanzo que además son súper versátiles porque van... Leer más
Recetas sin gluten
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Este pastel a vez que saludable no tiene harinas, ni lácteos ni huevos, por lo que lo podrán disfrutar además de las personas con enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten, las que padezcan alguna alergia al huevo o a la leche. Todos... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética En época de Cuaresma y cercana a la Semana Santa, nos adentramos en unos meses marcados por la reflexión y especialmente por la tradición. Es el momento en que resurgen con fuerza los sabores típicos y las recetas que nos han acompañado... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Para poner en práctica la versatilidad del mijo, cereal del que hablamos en el último post, vamos a hacer una receta rica, fácil y muy sencilla. Se trata de una versión del cous cous pero en vez de con sémola de trigo... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. ¡Adivina de que están hechos! Ya os adelanté algo en el post anterior y creo que te van a encantar PARA EL GUACAMOLE Ingredientes: 1 aguacate ¼ de cebolleta ½ tomate de pera Zumo de ½ limón Sal pimienta Modo de... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Hace muy poquito que fue el día de Reyes, un día mágico, y para ello queremos compartir una receta de roscón de reyes, para aquellos que os quedasteis con las ganas de tomar un poco más! SIN GLUTEN SIN LÁCTEOS SIN AZÚCAR ... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. ¡Psss!, ¡psss!! ¡¡Traemos una receta que os va a encantar!! En el post anterior os hablaba sobre el trigo sarraceno, que a pesar de su nombre nada tiene que ver con el trigo común. Por supuesto es libre de gluten, muy interesante... Leer más
Harinas, cocina a fuego lento. INGREDIENTES Alcachofa Patatas Aceite de trufa Nata Aceite de oliva Sal Tomate Sésamo blanco Cebollino ELABORACIÓN Primero cocer las alcachofas durante 45-60 minutos dependiendo del tamaño. Una vez cocidas, las dejamos que se enfríen y podemos pelarlas. Por otro lado para hacer la emulsión de... Leer más
DeCuchareo28 INGREDIENTES 700 grs. de lomo de bacalao 2 pimientos verde y rojo cortados al gusto 2 tomates muy maduros pelados y desemillados 1/2 cebolla picada 150g de aceite 3 dientes de ajos laminados 1 c/c pimentón dulce/picante mezclado (optativo) toque de vino oloroso (optativo) sal orégano 1 hoja de... Leer más
Habanita INGREDIENTES 3 huevos 150ml nata 150gr queso feta desmenuzado 1 cucharadita de levadura 2 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de menta picada Sal y pimienta blanca 4 cucharadas colmadas de harina sin gluten 325gr. Calabacines cortados a dados pequeños 325gr. Puerros muy picados ELABORACIÓN Batir en un cuenco... Leer más
Mr. Noodle Elaboración 2 personas (45 minutos) INGREDIENTES · 150 gr de tallarines de arroz · 125 gr pechuga de pollo (troceada) · 1 huevo · 1 ajo (picado) · 15 gr cebolleta fresca (picada) · ½ pimiento rojo (cortado en juliana) · 1 zanahoria grande (rayada) · 50 gr brotes de soja · 15 gr cilantro (picado) · 25... Leer más
La Parrilla El Badulaque. INGREDIENTES HUMMUS MODO ELABORACIÓN Triturar los ingredientes sin el aceite y al agua, que se incorporarán poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. INGREDIENTES Y ELABORACIÓN DE AREPAS DE MAÍZ Amasar la harina de maíz con agua y sal, en la proporción de 1 taza... Leer más