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Recetas sin gluten

Pongamos en práctica el plato para comer saludable siendo celíaco

Recetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En el artículo anterior te dejamos las herramientas para elaborar platos saludables siguiendo la guía del Plato de Harvard, pero en esta ocasión queremos ayudarte a ponerlo en práctica.  Muchas veces no tenemos la creatividad para confeccionar menús saludables, nos estancamos y comemos cada... Leer más

Polvorones de almendras, ¡llegaron las Navidades!

Dulces y TartasRecetas de temporadaRecetas sin gluten
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polvorones de almendras
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Llegaron las navidades y a todas y a todos nos encanta pensar en ella y en sus maravillosos dulces tradicionales. Al ser persona celíaca te habrás encontrado con la limitación de no poder consumir muchos de estos dulces porque entre sus ingredientes contienen mayoritariamente... Leer más

Boniato asado relleno de setas

Recetas de temporadaRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El boniato o también llamado batata, es un tubérculo muy parecido a la patata pero con un sabor más dulce, sin embargo su índice glucémico, es decir, su capacidad de “subir el azúcar en sangre”, es moderado, por lo que se puede consumir con... Leer más

Bizcocho de Naranja con Almendras

Dulces y TartasRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Particularmente esta receta me encanta, porque me la enseño una de mis mejores amigas. Ella, durante varios años tuvo un sitio donde servían brunch en La Haya (Holanda) y este era uno de sus bizcochos estrella.  La particularidad de este bizcocho, es que es... Leer más

Ideas de táper de otoño

Recetas de temporadaRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. A continuación, os dejamos 3 recetas rápidas con alimentos de temporada que son aptas para llevar de táper.  BONIATO RELLENO Ingredientes:  1 boniato.  1 cebolla pequeña.  ½ pimiento.  75 gr de champiñones.  Hierbas aromáticas: tomillo, romero y orégano.  Aceite de oliva, sal y pimienta. ... Leer más

Las arepas, una alternativa al pan.

Recetas del mundoRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Las arepas son unas tortas de harina de maíz precocido que se elaboran fritas, a la plancha o a la parrilla. Proceden de América Latina, en concreto su origen es venezolano, aunque también son consumidas en Colombia, Panamá o Perú e incluso se han... Leer más

Ensaladas en verano

Recetas de temporadaRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Vienen los meses más calurosos y no nos apetece mucho cocinar, por lo que el artículo que os dejamos a continuación, no es una receta como tal, sino ideas para confeccionar ensaladas completas, variadas y nutritivas.  Hay múltiples de combinaciones, pero sabemos que os... Leer más

Brownie de boniato

Dulces y TartasRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. INGREDIENTES 200gr boniato asado.  50gr de chocolate 85%. 1 cucharadita en polvo de cacao puro. 1 cucharadita de esencia de vainilla.  4 huevos.  3 cucharadas de harina de almendras.  ½ cucharadita de levadura.   Una pizca de sal.  ELABORACIÓN Lo primero que vamos a hacer... Leer más

Arroz Chaufa

Recetas del mundoRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El origen del nombre proviene de chino y significa arroz frito. Se trata de una mezcla de verduras, cebollitas chinas, huevos, algún tipo de carne y arroz que se fríe.  Hoy os traemos una de las recetas más conocida de la gastronomía peruana, un plato producto del mestizaje... Leer más

2 ideas de Gazpacho sin pan para irnos preparando para el buen tiempo

MediterráneaRecetas de temporadaRecetas sin glutenVegetariana
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Ya se acerca la primavera, y nos empiezan a apetecer más platos fríos, por lo que en esta ocasión os dejamos un par de idas de gazpacho, ¡sin necesidad de usar pan para espesarlo! GAZPACHO DE PEPINO:  Ingredientes (4 personas):  2 pepinos cortados.  1... Leer más

Mug cake de zanahoria y chocolate

Dulces y TartasRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Un Mug Cake es un bizcocho cocinado en el microondas. Os dejamos esta rica idea de bizcocho en taza cocinado en 2-3 minutos para esos días en los que queráis satisfacer esos antojos dulces. Además de rápido, libre de gluten y saludable, acompáñalo con... Leer más

Sopa Minestrone

Recetas sin glutenVegetariana
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En esta ocasión os proponemos una receta ideal para el invierno, un plato calentito de sopa minestrone. La palabra minestrone es un aumentativo de minestra, que significa sopa en italiano y que podemos emparentarla con nuestra palabra en español: menestra, que a su vez... Leer más