Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Y al pelo del artículo Tenemos personas celíacas invitadas. Cocinar sin gluten, quiero dar alguna idea de cena divertida, rica y fresquita para compartir con amig@s estas calurosas noches de verano, os traigo una receta de tacos mexicanos con un salpicón de... Leer más
Aleatorio
Recetas sin gluten
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. A continuación, os dejamos 3 recetas rápidas con alimentos de temporada que son aptas para llevar de táper. BONIATO RELLENO Ingredientes: 1 boniato. 1 cebolla pequeña. ½ pimiento. 75 gr de champiñones. Hierbas aromáticas: tomillo, romero y orégano. Aceite de oliva, sal y pimienta. ... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Hoy nuestra técnico y dietista-nutricionista, Magdalena Leflet (@malenacooking) nos trae esta receta sencilla, rica y lo mejor de todo, #singluten. Se trata de una tarta a base de harina de algarroba y cacao. ¿Soléis incorporar la harina de algarroba en vuestras preparaciones? La... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Ya se acerca la primavera, y nos empiezan a apetecer más platos fríos, por lo que en esta ocasión os dejamos un par de idas de gazpacho, ¡sin necesidad de usar pan para espesarlo! GAZPACHO DE PEPINO: Ingredientes (4 personas): 2 pepinos cortados. 1... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Hace muy poquito que fue el día de Reyes, un día mágico, y para ello queremos compartir una receta de roscón de reyes, para aquellos que os quedasteis con las ganas de tomar un poco más! SIN GLUTEN SIN LÁCTEOS SIN AZÚCAR ... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética La tarta de zanahoria, un clásico que enamora a much@s… Por eso, queremos compartir con vosotros una opción sin gluten que no te dejará indiferente Ingredientes: 125 g. de harina de arroz integral (certificada sin gluten) 100 g. de harina de... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. ¡Como me gusta el turrón!… Me gusta, y mucho… ¿Y a vosotros? Las versiones que suelo encontrar en tiendas están, en su mayoría, cargaditos de azúcar, edulcorantes, aceites refinados, colorantes, conservantes etc, para mí, innecesarios, aunque también los hay que son más “auténticos”... Leer más
Harinas, cocina a fuego lento. INGREDIENTES Alcachofa Patatas Aceite de trufa Nata Aceite de oliva Sal Tomate Sésamo blanco Cebollino ELABORACIÓN Primero cocer las alcachofas durante 45-60 minutos dependiendo del tamaño. Una vez cocidas, las dejamos que se enfríen y podemos pelarlas. Por otro lado para hacer la emulsión de... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. ¡Adivina de que están hechos! Ya os adelanté algo en el post anterior y creo que te van a encantar PARA EL GUACAMOLE Ingredientes: 1 aguacate ¼ de cebolleta ½ tomate de pera Zumo de ½ limón Sal pimienta Modo de... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. INGREDIENTES 200gr boniato asado. 50gr de chocolate 85%. 1 cucharadita en polvo de cacao puro. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 4 huevos. 3 cucharadas de harina de almendras. ½ cucharadita de levadura. Una pizca de sal. ELABORACIÓN Lo primero que vamos a hacer... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Llegaron las navidades y a todas y a todos nos encanta pensar en ella y en sus maravillosos dulces tradicionales. Al ser persona celíaca te habrás encontrado con la limitación de no poder consumir muchos de estos dulces porque entre sus ingredientes contienen mayoritariamente... Leer más
Una alimentación sin gluten no tiene por qué no ser apetecible y sabrosa. La mejor manera de llevarla a cabo es basándola en materias primas. Aquí os traemos una recetita libre de gluten y que todos querréis probar. INGREDIENTES POR PERSONA: 100 g de calabacines en forma de tallarín (se... Leer más