Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Llegó el verano y con este los planes a la playa y aunque el año pasado ya te dejamos varias opciones de ensaladas ideales para estas fechas y muy apropiadas para llevar en un túper, en esta ocasión te dejamos una alternativa al típico bocadillo de playa, integrando algo más de verduras.
INGREDIENTES (para 4 hamburguesas)
- 500 gr. de pechuga de pollo limpia y picada.
- 1 cebolla mediana.
- 250 gr. de brócoli (los ramilletes).
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta al gusto.
- Ajo en polvo.
Para la salsa de yogur:
- 2 yogures natural sin azúcar.
- El zumo y la ralladura de media lima/limón.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
- En primer lugar, vamos a cortar el brócoli en ramilletes, lo enjuagamos bien y lo ponemos a cocer durante 10-15 minutos en agua hirviendo. Debemos dejarlo al dente, es decir, que esté cocinado pero que siga firme. Dejamos enfriar.
- Hacer un sofrito con la cebolla cortada, incluso puedes caramelizarla un poco para darle un sabor más característico a tu hamburguesa.
- Picaremos el pollo con la ayuda de una picadora o directamente en la carnicería de tu barrio puedes pedirlo ya picado. Asegúrate con el carnicero que la picadora no está contaminada ????, en caso de no brindarte seguridad, lo picaremos en casa.
- Pica el brócoli finamente y ponlo en un recipiente amplio junto a la cebolla, el pollo picado, sal, pimienta al gusto y una pizca de ajo en polvo. Con nuestras manos mezclamos bien, hasta que todos los ingredientes están bien integrados.
- Si lo consideras necesario, en este paso podrías añadir un poco de pan rallado sin gluten, pero es opcional.
- Haremos 4 montones iguales con los ingredientes mezclados y daremos forma a nuestras hamburguesas.
- Cocinar a la plancha con un poco de aceite.
- Para hacer la salsa de yogur, debemos poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batirlos hasta que estén bien integrados.
- Por último, sirve la hamburguesa en tu pan sin gluten preferido, y añade verdura fresca para completar el plato: lechuga, tomate y aguacate.
- Puedes llevar la salsa aparte en tu nevera y añadirla justa antes de consumir la hamburguesa.
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Disfruta del verano y esperamos que tengas unas magníficas vacaciones.
Foto de Reinaldo Kevin en Unsplash
