Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Hoy te traemos una nueva serie de recetas para una dieta sana sin gluten con el objetivo de poder ampliar y planificar tu menú y con la idea de que sea variado y equilibrado. En muchas ocasiones, la falta de ideas u opciones sin gluten dentro de nuestro recetario puede provocar que entremos en la monotonía de comer siempre lo mismo, convirtiéndose así la alimentación en un bucle dificil de disfrutar.
Es por ello que te animamos a probar e incluir estas recetas para que introduzcas una dieta sana sin gluten en tu planificación semanal.
POKE BOWL CON SALMÓN
Ingredientes
- 200 g. de salmón
- Aguacate
- 120 g. de arroz
- Cebolla
- Edamame
- Salsa de soja sin gluten
- Tomate Cherry
- Cilantro
- Sésamo
- Zumo de limón
Elaboración
Marinar el salmón con salsa de soja y limón, luego añade una cucharada de postre de sésamo y reserva en la nevera. Mientras tanto, hierve el arroz durante 15-20 min., durante ese tiempo, hierve el edamame durante 5 min, cuando se enfríe, pélalo y reserva. Después, corta la cebolla, el tomate y el aguacate.
Finalmente, escurre el arroz y ponlo en un bowl con el resto de ingredientes, añade más salsa de soja al gusto y sésamo.
FALAFEL DE GARBANZOS CON TAHINI
Ingredientes
- 500 g. garbanzos cocidos
- 1 cebolla tierna
- ½ taza perejil fresco
- ½ rama de apio
- 2 cucharadas de harina de garbanzos sin gluten
- 1 cucharada de tahini
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Comino sin gluten
- Canela sin gluten
Para la salsa
- Yogur griego 125 g.
- 1 trozo de pepino
- Pimienta
- Cúrcuma sin gluten
- Sal
Elaboración
Pelamos y preparamos todos los ingredientes, los vertemos en la procesadora y trituramos hasta obtener una pasta densa, si se queda demasiado densa podemos añadir un poco de agua (no pasarse).
Con nuestra pasta, formamos bolitas con las manos y los vamos friendo en aceite bien caliente (también esta la opción de cocinarlos al horno).
Para la salsa introduciremos todos los ingredientes y los trituraremos, si queremos más textura podemos rallar el pepino en vez de triturarlo. Finalmente, se acompañan a los falafels templados con la salsa.
CHULETAS CON MOSTAZA
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo
- 4 cucharadas de mostaza sin gluten
- 2 cucharadas de cayena molida sin gluten
- ½ cuchara de azúcar
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite
Elaboración
Primero, en un bol, mezcla la mostaza, la cayena, el azúcar, la sal y la pimienta.
Luego, con esta mezcla cubre las chuletas y déjalas marinar en la nevera durante 30 minutos.
Después, en una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina las chuletas durante unos 5-6 minutos por cada lado.
¡A disfrutar!
¿Quieres preparar más recetas deliciosas sin gluten? ¡No te pierdas ninguna de nuestras recetas!
