Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Paula Frías Salete, Digital Content Junior
Con la llegada del buen tiempo, renovamos nuestra cocina con ingredientes frescos y de temporada. Te presentamos cuatro recetas irresistibles para disfrutar del sabor auténtico de la primavera, demostrando que comer sin gluten es un verdadero placer para los sentidos.
1. Pizza sin gluten con verduras de primavera
Ingredientes
- Base de pizza sin gluten
- Tomate triturado
- Espárragos
- Calabacín
- Mozzarella
- Aceita de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C para asegurar una cocción uniforme.
- Coloca la base de pizza sin gluten sobre una bandeja con papel vegetal y hornéala durante unos minutos para que comience a ganar firmeza.
- Mientras tanto, lava y corta las verduras: los espárragos en trozos y el calabacín en rodajas finas. Saltéalos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva para potenciar su sabor.
- Saca la base del horno, extiende una capa de tomate triturado y reparte las verduras junto con la mozzarella.
- Vuelve a introducir la pizza en el horno y cocina hasta que el queso esté fundido y los bordes dorados.
- Antes de servir, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Crepes sin gluten con fruta y yogur
Ingredientes
- Harina sin gluten
- Huevos
- Leche o bebida vegetal
- Fresas o fruta de temporada
- Yogur natural
Preparación
- En un bol, mezcla la harina sin gluten con los huevos y la leche hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Deja reposar la mezcla durante unos minutos para mejorar la textura.
- Calienta una sartén antiadherente y vierte una pequeña cantidad de masa, extendiéndola bien para formar un crepe fino.
- Cocina por ambos lados hasta que esté ligeramente dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa. - Lava y corta la fruta de temporada en trozos pequeños.
- Rellena cada crepe con yogur natural y fruta fresca, dóblalos o enróllalos y sirve inmediatamente.
3. Bocadillo sin gluten vegetal
Ingredientes
- Pan sin gluten
- Aguacate
- Espárragos
- Queso fresco o hummus
Elaboración
- Corta el pan sin gluten por la mitad y tuéstalo ligeramente para mejorar su textura.
- Lava los espárragos y cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Pela y corta el aguacate en láminas y el tomate en rodajas.
- Unta una de las mitades del pan con hummus o añade queso fresco como base.
- Coloca encima el resto de ingredientes formando capas equilibradas.
- Cierra el bocadillo y sírvelo recién hecho para disfrutar de todos los matices de sabor.
4. Quiche sin gluten de verduras
Ingredientes
- Masa quebrada sin gluten
- Huevos
- Nata o alternativa vegetal
- Puerro
- Calabacín
- Espárragos
Elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca la masa quebrada sin gluten en un molde y ajústala bien a la base y los bordes.
- Pincha ligeramente con un tenedor y hornéala unos minutos para evitar que se humedezca.
- Mientras tanto, limpia y corta el puerro, el calabacín y los espárragos en trozos pequeños.
- Saltéalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- En un bol aparte, bate los huevos con la nata o su alternativa vegetal.
- Añade las verduras salteadas a la mezcla y vierte todo sobre la base.
- Hornea durante unos 30-35 minutos hasta que el relleno esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.
- Deja templar antes de servir.
Si después de estas recetas se te han quitado las ganas de cocinar, consulta en nuestra app todos nuestros establecimientos comida sin gluten y a disfrutar!
