Receta de Halloween: Galletas terroríficas sin gluten

Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.


Te proponemos una receta para que decores tu mesa de Halloween o como propuesta si los más peques van a alguna fiesta de esta temática y quieren sorprender a sus amigos. 

Se trata de unas galletas sin gluten con una decoración de lo más terrorífica 😉 

Ingredientes para unas 20 unidades: 

  • 100g de almendra molida 
  • 40g de mantequilla con sal en pomada 
  • 20g de azúcar glasé 
  • 2,5 ml de esencia de vainilla 
  • ½ cucharadita de jengibre 
  • ½ cucharadita de canela 

Modo de elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170 C֯†y preparar una bandeja de horno con papel para hornear.
  2. Derretir la mantequilla, que esté blandita, no fundida. Basta con sacarla un ratito antes del frigorífico o ponerla en cubitos cerca de una fuente de calor, como el horno.
  3. Cuando esté blanda mezclamos en un bol junto con el azúcar glasé y la almendra molida.
  4. Añadimos también las especias.
  5. Queda una masa de consistencia espesa con la que podremos manipular y hacer pequeñas bolitas. Intenta que sean más o menos del mismo tamaño. Las colocamos en la bandeja sobre el papel con una distancia las unas de las otras de, al menos, unos 3 cm, y aplastamos con la ayuda de un tenedor. Deben quedar con un grosor de 0,5 cm más o menos.
  6. Horneamos unos 10 minutos, hasta que estén doradas y dejamos enfriar en una rejilla.
  7. Cuando estén frías ya podemos decorarlas.
  8. Quedan como las típicas pastitas de mantequilla.

Para la cobertura y decoración: 

  • Chocolate negro 
  • Fondant blanco 

Modo de elaboración: 

  1. Derrite el chocolate con una cucharada de aceite de coco al baño maría o en un bol de cristal en el microondas (haz pautas breves casa 10-15 segundos y remueve para que no se queme). 
  2. Estira el fondant con la ayuda de un rodillo y córtalo en círculos del tamaño de la base de las galletas. 
  3. Con una manga pastelera y una boquilla fina (nº 2) dibuja caras terroríficas, murciélagos, arañas o telas de arañas…, ¡Usa tu creatividad! 
  4. Deja enfriar y listo. Ya puedes decorar tu mesa de Halloween.