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Unidojulio 14, 2019
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Harina de garbanzos

NoticiasTrucos y consejos
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harina de garbanzos
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Hoy os hablo de la harina de garbanzos porque me parece un buen recurso tanto nutricional como culinario y también porque me gustaría ofrecerte alternativas a los preparados sin gluten, que en su mayoría están elaborados a base de maíz o arroz... Leer más

Alimentos a granel sin gluten, ¿Una buena alternativa?

NoticiasSalud
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  El hecho de tener un diagnóstico de celiaquía nos hace que replanteemos nuestra forma de alimentarnos y con ello de hacer la compra.  Es importante para los consumidores disponer de la información del etiquetado de los alimentos pero más aún si padeces... Leer más

Receta de roscón de Reyes SIN GLUTEN

Dulces y TartasRecetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Hace muy poquito que fue el día de Reyes, un día mágico, y para ello queremos compartir una receta de roscón de reyes sin gluten para aquellos que os quedasteis con las ganas de tomar un poco más! Ahí va:  Ingredientes:  Modo... Leer más

Clasificación de alimentos

NoticiasSalud
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Sabemos que en la naturaleza, solo contienen gluten algunos cereales. Este es el caso del trigo, centeno, cebada y posiblemente avena. Entonces, ¿Por qué contiene gluten hasta el tomate frito?  El gluten es muy apreciado en la industria, ya que por sus... Leer más

Etiquetado “SIN GLUTEN” y “MUY BAJO CONTENIDO EN GLUTEN”, ¿Son aptos para personas que padecen celiaquía?

NoticiasSalud
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. En este artículo hablaremos sobre diferentes menciones relativas al gluten y que podemos encontrar en el etiquetado de los productos alimenticios, ya que en un primer momento pueden causar confusión al consumidor y creer que son aptos cuando no es así.  El... Leer más

Crepes de Trigo Sarraceno

Recetas sin glutenVegetariana
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. ¡Psss!, ¡psss!! ¡¡Traemos una receta que os va a encantar!!  En el post anterior os hablaba sobre el trigo sarraceno, que a pesar de su nombre nada tiene que ver con el trigo común. Por supuesto es libre de gluten, muy interesante... Leer más

El gran problema de la Enfermedad Celiaca: Su infradiagnóstico.

NoticiasSalud
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. La celiaquía es una de las enfermedades que más se transmite genéticamente y también de las más extendidas en todo el mundo.  Según las cifras de los métodos de cribado, la prevalencia (número de casos por habitantes) se sitúa en torno al... Leer más

El trigo sarraceno. ¡Del trigo no es ni primo!

InvestigaciónNoticias
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Aunque su nombre pueda causar confusión, el trigo sarraceno o alforfón (Fagopyrum Esculentum) es una planta herbácea de la familia de Polygonaceae. Es popularmente considerado un cereal y por el aspecto de su grano podría confundirse con una graminia pero no lo... Leer más