Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Hace muy poquito que fue el día de Reyes, un día mágico, y para ello queremos compartir una receta de roscón de reyes, para aquellos que os quedasteis con las ganas de tomar un poco más!
- SIN GLUTEN
- SIN LÁCTEOS
- SIN AZÚCAR
- SIN EDULCORANTES
Ahí va:
Ingredientes:
- 150g de almendra molida (certificada sin gluten)
- 4 huevos
- 200g de compota de manzana (cortada y hervida o en el micro, y triturada. También podemos comprarla)
- ½ vaso o 150mL de zumo de naranja
- 1 cucharadita de semillas de lino molidas
- 1 cucharadita de canela molida (certificada sin gluten)
- 2 cucharaditas de agua de azahar
- 4 cucharadas de almidón de tapioca (o maíz si no encontramos)
- 1 cucharada de levadura química en polvo
- Fruta escarchada para decorar
- 4 cucharadas de aceite de coco
Modo de elaboración:
- 1º. Mezclamos todos los ingredientes menos el almidón, primero los líquidos y luego añadimos poco a poco los sólidos. Cuando esté la mezcla añadimos el almidón poco a poco y añadimos al molde previamente recubierto con aceite de coco.
- 2º. Una vez en el molde, hornea a 200ºC, previamente precalentado, arriba y abajo durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado, ¡vigila siempre!
- 3º. Cuando se enfría lo podemos desmoldar y decorar con fruta escarchada o pepitas de chocolate, por ejemplo.
¡Espero que os guste!
