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Unidojulio 14, 2019
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Polvorones de almendras, ¡llegaron las Navidades!

Dulces y TartasRecetas de temporadaRecetas sin gluten
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polvorones de almendras
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Llegaron las navidades y a todas y a todos nos encanta pensar en ella y en sus maravillosos dulces tradicionales. Al ser persona celíaca te habrás encontrado con la limitación de no poder consumir muchos de estos dulces porque entre sus ingredientes contienen mayoritariamente... Leer más

Un enfoque sin biopsia para el diagnóstico de la enfermedad celíaca en adultos: ¿puede ser real?

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. INTRODUCCIÓN  En la actualidad, el diagnóstico de la EC en adultos se realiza tradicionalmente sobre la base de pruebas serológicas y la detección de hallazgos histopatológicos característicos en muestras de biopsia endoscópica. La Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) declaró en 2012... Leer más

EL EFECTO PLACEBO DE LAS “DIETAS SIN GLUTEN”

Actualidad RSSGNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En los últimos años se ha incrementado el número de personas que manifiestan una cierta intolerancia a algunos alimentos, y una dieta específica para dicha intolerancia suele ser el único tratamiento para el/la paciente en estos casos, sin embargo, se han multiplicado los mensajes... Leer más

Boniato asado relleno de setas

Recetas de temporadaRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El boniato o también llamado batata, es un tubérculo muy parecido a la patata pero con un sabor más dulce, sin embargo su índice glucémico, es decir, su capacidad de “subir el azúcar en sangre”, es moderado, por lo que se puede consumir con... Leer más

La Guía Repsol reconoce a la Tizná con un Solete

Actualidad RSSGEntrevistasNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La Guía Repsol reconoce con Los Soletes a los espacios gastronómicos que «despiertan una sonrisa», algo que te llaman, que recomendarías y a los que desearías volver. Más 300 Soletes de barrio ha otorgado este otoño y uno ha sido para el Restaurante La Tizná,... Leer más

Bizcocho de Naranja con Almendras

Dulces y TartasRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Particularmente esta receta me encanta, porque me la enseño una de mis mejores amigas. Ella, durante varios años tuvo un sitio donde servían brunch en La Haya (Holanda) y este era uno de sus bizcochos estrella.  La particularidad de este bizcocho, es que es... Leer más

MICROBIOTA GASTROINTESTINAL Y GLUTEN EN LA ENFERMEDAD CELÍACA

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que se produce en individuos genéticamente predispuestos, incluidos adultos y niños, que desarrollan una reacción inmunitaria al gluten. Aunque esta enfermedad afecta principalmente al intestino delgado, sus manifestaciones clínicas son amplias, con síntomas tanto intestinales como extraintestinales.... Leer más

Ideas de táper de otoño

Recetas de temporadaRecetas sin gluten
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. A continuación, os dejamos 3 recetas rápidas con alimentos de temporada que son aptas para llevar de táper.  BONIATO RELLENO Ingredientes:  1 boniato.  1 cebolla pequeña.  ½ pimiento.  75 gr de champiñones.  Hierbas aromáticas: tomillo, romero y orégano.  Aceite de oliva, sal y pimienta. ... Leer más

¿Qué es la AESAN?

NoticiasSalud
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Habrás leído u oído varios titulares y noticias en las que aparece esta palabra y es por ello que hoy, queremos contarte qué es la AESAN debido a que son los responsables de varias noticias que nos interesan bastante a las consumidoras y consumidores. ... Leer más