Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Paula Frías Salete, Digital Content Junior
La celiaquía: Más allá de una tendencia de consumo
Cada vez es más común ver productos “sin gluten” en supermercados, restaurantes y redes sociales. Para muchas personas, eliminar el gluten se ha convertido en una tendencia asociada a un estilo de vida saludable. Sin embargo, esta percepción puede resultar problemática cuando invisibiliza lo que realmente significa vivir con celiaquía.
La celiaquía no es una elección ni una moda pasajera, sino una enfermedad autoinmune crónica. Las personas celíacas no pueden consumir gluten —una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada o el centeno— porque su organismo reacciona dañando el intestino delgado. Este daño afecta a la absorción de nutrientes y puede provocar síntomas muy variados: desde problemas digestivos hasta fatiga, anemia o incluso alteraciones neurológicas.
El único tratamiento frente a los falsos beneficios
Uno de los principales mitos es pensar que seguir una dieta sin gluten es automáticamente más saludable para todo el mundo. La realidad es que, para quienes no tienen celiaquía ni sensibilidad al gluten, eliminarlo no aporta beneficios claros e incluso puede llevar a una dieta desequilibrada si no se hace correctamente. En cambio, para una persona celíaca, evitar el gluten no es opcional: es el único tratamiento disponible y debe seguirse de forma estricta y de por vida. Otro aspecto importante es el contacto cruzado. A diferencia de quienes eligen no consumir gluten por preferencia, una persona celíaca puede enfermar incluso con pequeñas trazas. Esto implica prestar atención no solo a los ingredientes, sino también a la manipulación de los alimentos, tanto en casa como fuera.
Desafíos sociales y concienciación necesaria
El auge del “sin gluten” ha tenido efectos positivos, como una mayor oferta de productos y más visibilidad. Sin embargo, también ha contribuido a trivializar la enfermedad. Comentarios como “por un poco no pasa nada” o “yo también estoy intentando dejar el gluten” pueden restar importancia a una condición médica seria. Aprovechar fechas como el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, el 16 de mayo, es clave para informar y sensibilizar. Entender la diferencia entre una moda y una necesidad médica no solo ayuda a evitar malentendidos, sino que también fomenta una convivencia más respetuosa e inclusiva. Porque, al final, no se trata de lo que está de moda, sino de la salud y la calidad de vida de miles de personas.
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