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Unidojulio 14, 2019
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Que un plato esté elaborado con ingredientes sin gluten no significa que no lo pueda contener… Sí, hablamos de la CONTAMINACIÓN CRUZADA.

NoticiasSalud
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vita la contaminación cruzada con gluten: importante tanto en casa como en restaurantes para la seguridad de los celíacos. Información esencial sobre alérgenos
Magdalena Leflet. Graduada en Nutrición Humana y DietéticaTécnico Red Sevilla sin Gluten. Que un alimento o un plato estén elaborados con ingredientes sin gluten no significa que no pueda contenerlo. Para las personas celíacas, la contaminación cruzada se produce cuando los alimentos entran en contacto con el gluten.  ¿Y cómo... Leer más

Receta de Pan SIN GLUTEN

MediterráneaRecetas sin gluten
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Magdalena Leflet. Graduada en Nutrición Humana y DietéticaTécnico Red Sevilla sin Gluten. ¡Muy buenas! Con motivo del día del pan, queremos compartir con vosotros una receta de pan sin gluten que espero que os guste. Pero que dificil es encontrar un pan sin gluten esponjoso, crujiente, que esté rico vaya.... Leer más

Pero… ¿Qué es el gluten?

NoticiasSalud
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El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y posiblemente la avena (contaminación cruzada), así como sus híbridos (triticale) y derivados. Muchas personas son incapaces de digerir esta proteína por completo ya que tras la ingesta se generan... Leer más

¿Qué es y qué no es la Celiaquía?

Noticias
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Una misma proteína y tres trastornos diferentes. Hasta no hace mucho, la celiaquía se definía como una intolerancia al gluten permanente, pero en la  actualidad y según define el Protocolo de Diagnóstico Precoz de Enfermedad Celiaca publicado por el Ministerio de Sanidad de España en mayo de 2018, se trata... Leer más

Conociendo la Enfermedad Celiaca

NoticiasSalud
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conociendo la enfermedad celiaca
¿Te acaban de diagnosticar Celiaquía? ¿Conoces a alguien que la padezca? Es mucha la información que se maneja sobre esta patología, sin embargo, esta, a menudo no es del todo cierta o es contradictoria, lo que hace que las personas celiacas se vean confusas a la hora de abordarla. Es... Leer más