Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Como muchos ya sabéis, el gluten solo se encuentra en la naturaleza en el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, el triticale y la espelta, por tanto, tenemos todos los alimentos restantes para consumirlos de forma libre: frutas y verduras, mariscos... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   La dieta sin gluten es imprescindible únicamente para personas que padecen enfermedad celiaca así como otros trastornos relacionados con el mismo, como la sensibilidad al gluten no celiaca.  Cada vez es más frecuente ver cómo muchas personas siguen una dieta sin gluten,... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  ¡Adivina de que están hechos! Ya os adelanté algo en el post anterior y creo que te van a encantar   PARA EL GUACAMOLE Ingredientes:  1 aguacate  ¼ de cebolleta ½ tomate de pera  Zumo de ½ limón  Sal  pimienta  Modo de... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Hoy os hablo de la harina de garbanzo porque me parece un buen recurso tanto nutricional como culinario y también porque me gustaría ofrecerte alternativas a los preparados sin gluten, que en su mayoría están elaborados a base de maíz o arroz... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  El hecho de tener un diagnóstico de celiaquía nos hace que replanteemos nuestra forma de alimentarnos y con ello de hacer la compra.  Es importante para los consumidores disponer de la información del etiquetado de los alimentos pero más aún si padeces... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Hace muy poquito que fue el día de Reyes, un día mágico, y para ello queremos compartir una receta de roscón de reyes, para aquellos que os quedasteis con las ganas de tomar un poco más! SIN GLUTEN  SIN LÁCTEOS  SIN AZÚCAR ... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Sabemos que en la naturaleza, solo contienen gluten algunos cereales. Este es el caso del trigo, centeno, cebada y posiblemente avena. Entonces, ¿Por qué contiene gluten hasta el tomate frito?  El gluten es muy apreciado en la industria, ya que por sus... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Hago una comida en casa, un invitado es celiaco y no sé qué hacer. Tendemos a pensar que las personas celiacas no pueden comer casi nada o que tienen que hacerlo algo especial y diferente a lo que vamos a comer el... Leer más