Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En el próximo mes de abril, en concreto el día 23, se celebra el Día Internacional del Libro. El objetivo del Día Internacional del Libro es fomentar la lectura, la industria editorial y defender los Derechos de Autor, Dicha festividad es un día simbólico para... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Un estudio publicado en la revista Nutrients durante el mes de febrero 2022, buscaba evidenciar y vincular la enfermedad celíaca y los trastornos de la conducta alimentaria (TCA). En concreto, estudiaron el riesgo de ortorexia en mujeres celiacas, aunque actualmente la ortorexia no puede reconocerse formalmente... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En la actualidad existe una creciente necesidad de productos de panadería sin gluten con un perfil nutricional mejorado. Los productos de panadería sin gluten presentan una baja calidad nutricional siendo de harinas refinadas, con bajo contenido en proteínas, fibra, minerales y un índice glucémico... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Tras el covid-19 y la nueva crisis económica, se ha provocado una gran inflación, lo que ha supuesto una subida de precios en todo nuestro país, afectando también a la cesta de los celíacos.  Todos los años la Federación de Asociaciones de Celiacos de... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Desde la Red Sevilla sin Gluten (RSSG) velamos por la seguridad alimentaria en los establecimientos adheridos para que el cliente celiaco pueda comer con tranquilidad.  ¿Qué quiere decir comer de forma segura? Pues bien, el tratamiento de estas patologías es puramente nutricional y se... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Dadas las limitaciones en el tratamiento del Trastorno del Espectro Autista (TEA) y que queda mucho por conocer acerca de los mecanismos de acción y efectos fisiológicos, muchas familias recurren a intervenciones alternativas.  El TEA es un trastorno del neurodesarrollo de origen neurobiológico e... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC ubicado en Córdoba, desarrollan desde hace varios años un pan de trigo apto para celiacos tras la “edición genética” de sus proteínas, eliminando la gliadina, proteína responsable de disparar la celiaquía.  Las características organolépticas de dicho... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Como cada año nos planteamos nuevos propósitos, y entre ellos siempre está el de mejorar nuestra alimentación, vamos a empezar a llevar una alimentación saludable, empezando por el principio, organizando nuestra lista de la compra.  Esto no solo nos ayudará a escoger mejor, sino... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La gran demanda y uso de fertilizantes nitrogenados empleados en la agricultura a gran escala ha aumentado considerablemente en los últimos años a nivel mundial. El uso de este tipo de fertilizantes aumenta considerablemente el rendimiento del suelo, y se calcula que el aumento... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. No siempre es fácil entender la información científica que nos rodea, y es por ello que en esta ocasión os dejamos 3 documentales sobre la celiaquía para que podáis ampliar vuestro conocimiento de una forma más atractiva. Además, pondremos cara a muchas personas que... Leer más