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Salud

¿Es la Enfermedad Celiaca una intolerancia más?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Es algo muy común creer que la celiaquía es una intolerancia como cualquier otra pero, ¿qué hay de cierto en esto?  Se padece una intolerancia alimentaria cuando hay una reacción adversa ante la imposibilidad por parte del organismo de digerir un alimento,... Leer más

Hablamos del diagnóstico de la Enfermedad Celíaca.

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Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La celiaquía es una enfermedad infradiagnosticada, encontrándose alrededor del 70% de casos sin diagnosticar, según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España. Por eso es importante que los métodos de diagnóstico sean cada vez más conocidos por los profesionales de salud... Leer más

Sintomatología de la Enfermedad Celíaca Claro, Clarísimo…

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Magdalena Leflet. Graduada en Nutrición Humana y Dietética. La Enfermedad celiaca está infradiagnosticada, llegando a rondar el 70% los casos sin diagnosticar, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España. ¿Y esto por qué es debido?  La celiaquía es una enfermedad multisistémica que abarca síntomas tanto digestivos como extradigestivos,... Leer más

Que un plato esté elaborado con ingredientes sin gluten no significa que no lo pueda contener… Sí, hablamos de la CONTAMINACIÓN CRUZADA.

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vita la contaminación cruzada con gluten: importante tanto en casa como en restaurantes para la seguridad de los celíacos. Información esencial sobre alérgenos
Magdalena Leflet. Graduada en Nutrición Humana y DietéticaTécnico Red Sevilla sin Gluten. Que un alimento o un plato estén elaborados con ingredientes sin gluten no significa que no pueda contenerlo. Para las personas celíacas, la contaminación cruzada se produce cuando los alimentos entran en contacto con el gluten.  ¿Y cómo... Leer más

Pero… ¿Qué es el gluten?

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El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y posiblemente la avena (contaminación cruzada), así como sus híbridos (triticale) y derivados. Muchas personas son incapaces de digerir esta proteína por completo ya que tras la ingesta se generan... Leer más

Conociendo la Enfermedad Celiaca

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conociendo la enfermedad celiaca
¿Te acaban de diagnosticar Celiaquía? ¿Conoces a alguien que la padezca? Es mucha la información que se maneja sobre esta patología, sin embargo, esta, a menudo no es del todo cierta o es contradictoria, lo que hace que las personas celiacas se vean confusas a la hora de abordarla. Es... Leer más