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Salud

Tras las fiestas de Navidad, dificultades a las que se enfrentan las personas celíacas

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Después de las fiestas de Navidad, una persona celíaca puede enfrentar varias dificultades relacionadas con su enfermedad debido a dos factores principales: los posibles contactos cruzados con gluten y, como todos, posibles cambios en el peso generados por los excesos navideños. Para explicar... Leer más

¿Es la Enfermedad Celiaca una intolerancia más?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Es algo muy común creer que la celiaquía es una intolerancia como cualquier otra pero, ¿qué hay de cierto en esto?  Se padece una intolerancia alimentaria cuando hay una reacción adversa ante la imposibilidad por parte del organismo de digerir un alimento,... Leer más

El Gluten y los aditivos

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. De todas las personas es sabido es sabido que el gluten es una proteína muy utilizada en la industria alimentaria. Esto es debido a las características que les aporta a ciertos procesados, desde aportar elasticidad y esponjosidad a las masas hasta aumentar el... Leer más

¿Sabes si un fármaco tiene gluten?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   Hemos hablado de alimentación pero, ¿y los fármacos?, ¿pueden contener gluten?, ¿cómo puedo saberlo?  Pues bien, el Reglamento Europeo Nº 1169/2011 obliga a informar en el etiquetado de productos alimenticios la presencia de 14 sustancias que pueden causar alergia, entre las que... Leer más

Etiquetado “SIN GLUTEN” y “MUY BAJO CONTENIDO EN GLUTEN”, ¿Son aptos para personas que padecen celiaquía?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. En este artículo hablaremos sobre diferentes menciones relativas al gluten y que podemos encontrar en el etiquetado de los productos alimenticios, ya que en un primer momento pueden causar confusión al consumidor y creer que son aptos cuando no es así.  El... Leer más

Alerta Sanitaria: Hepatitis A detectadas en fresas marroquíes

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alerta sanitaria hepatitis
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior Recientemente, se ha generado un gran revuelo tras la alerta sanitaria emitida por el sistema RASFF con respecto a la presencia de hepatitis A en fresas importadas de Marruecos. Este suceso se considera un serio riesgo... Leer más

Alimentos genéricos. ¿Por qué no deben llevar la mención sin gluten?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética La información facilitada al consumidor debe ser totalmente clara y no inducir a confusión.  Los alimentos conocidos como genéricos son aquellos que en su naturaleza no contienen gluten y según la legislación está prohibido que indique en su etiquetado la mención sin... Leer más