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Alertas alimentarias, ¿cómo funcionan?

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Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Alerta alimentaria reciente: Contaminación cruzada con gluten. Hace unos días saltó una alerta alimentaria relacionada con la presencia de granos de trigo (y por lo tanto presencia de gluten) en un producto de trigo sarraceno sin gluten. En todos los medios de comunicación y... Leer más

Cómo se relacionan el gluten y el embarazo

NoticiasSaludTrucos y consejos
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el gluten y el embarazo
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Sara Osuna de la Peña. Digital Content Junior Como sabemos, la enfermedad celíaca se presenta en mayor proporción en mujeres que en los hombres. Por esta razón, te acercamos hoy toda la información para compatibilizar la celiaquía con el embarazo. En esta etapa, a la que llaman... Leer más

Método de alta sensibilidad para la detección de gluten hidrolizado en muestras de cerveza mediante inmunoensayos de flujo lateral

NoticiasSalud
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Verónica Segura, Miguel Ángel Siglez, Ángela Ruiz-Carnicer, Izaskun Martín-Cabrejas, María van der Hofstadt, Encarnación Mellado, Isabel Comino y Carolina Sousa. El gluten es un conjunto complejo de proteínas de almacenamiento presentes en el endospermo del trigo, el centeno, la cebada, la avena y sus derivados. Comprende dos fracciones de proteínas:... Leer más

Estudio Molecular en vivo desvela una molécula que podría tratar la celiaquía

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Un trabajo liderado por científicos del Instituto de Biología Molecular de Barcelona (IBMB-CSIC) ha identificado una molécula que podría contrarrestar el efecto de los péptidos tóxicos causantes de la celiaquía.   La digestión del gluten genera péptidos tóxicos que son el resultado de las proteínas... Leer más

Contraindicaciones de seguir una dieta sin gluten.

NoticiasSalud
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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   La dieta sin gluten es imprescindible únicamente para personas que padecen enfermedad celiaca así como otros trastornos relacionados con el mismo, como la sensibilidad al gluten no celiaca.  Cada vez es más frecuente ver cómo muchas personas siguen una dieta sin gluten,... Leer más