Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Me gustaría daros a conocer el teff, un alimento algo desconocido y que me parece muy interesante para incorporar en la dieta sin gluten por varias razones que comentaré más adelante. Es una planta herbácea con el nombre de eragrostis tef y... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Si te han diagnosticado recientemente de celiaquía, es muy probable que te asalten un sinfín de dudas acerca de cómo gestionar la alimentación sin gluten. Como vimos en el post anterior, una alimentación libre de gluten bien planificada puede ser tan saludable... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. En alguna ocasión he podido leer referencias acerca de que la dieta sin gluten podía no ser saludable, ya que era deficitaria en una serie de nutrientes, sobre todo en vitaminas del grupo B y fibra, algo que no tiene mucho fundamento.... Leer más