Receta: Brownie de alubias. Sin harinas, sin gluten y deliciosoooo

Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.

Tengo que admitir que soy una apasionada de los brownies y bueno, he de reconocer que cuando vi la receta de este, no me convencía demasiado pero cuando lo probé cambié de opinión, y es que está buenísimooo. Al no llevar harina se rompe más pero queda muy cremoso y tiene un sabor muy bueno.

Ingredientes:

  • 1 taza y media de alubias negras cocidas.
  • 1 taza de azúcar moreno.
  • 1/2 taza de nueces en trocitos
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de cacao en polvo 100% puro.
  • 1/4 de taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela de ceylan
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de chips de chocolate (opcional)

Modo de elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC o 350 ºF
  2. Echa todos los ingredientes (excepto los chips de chocolate y las nueces) en una procesadora de alimentos y muélelos hasta que se mezclen de manera homogénea.
  3. Añade los chips de chocolate y las nueces y remueve con una cuchara.
  4. Coloca papel de horno en un molde cuadrado de tamaño mediano (el mío era de 20x20cm).
  5. Añade la masa en el molde y espárcela con la ayuda de una espátula.
  6. Hornea durante 30- 40 minutos aproximadamente (dependiendo del horno puede variar).
  7. Saca el brownie del horno y déjalo que se atempere unos 20 minutos. Desmóldalo y deja que termine de enfriarse en una rejilla.
  8. Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético durante 3-5 días.

¡Qué lo disfrutes! 🙂