Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Te traemos a continuación un recopilatorio de los platos estrella de todos los establecimientos de la Red Sevilla sin Gluten. Les hemos preguntando a los establecimientos cuáles son vuestros platos favoritos y aquí os dejamos un listado muy apetitoso.
Si aún no los has visitado todos, ¿a qué esperas? Todos tienen una grandiosa oferta gastronómica sin gluten para que puedas disfrutar con garantías.
ALFONSITO
Muy cerquita a la plaza del Museo, lo que más gusta en Alfonsito son las cookies veganas y sin gluten y el brownie sin gluten, vegano y sin azúcar. Un acierto dulce para cualquier día de la semana.
AL SOLITO POSTO
Comida italiana y con opciones sin gluten en plena Alameda. Vuestro plato preferido, raviolis Al Solito Posto: raviolis rellenos de carrillada de cerdo ibérico con salsa de queso payoyo.
ANANÁS BRUNCH
Un buen sitio para ir de brunch en la Calle Pirineos y su plato estrella es la tosta de huevos benedict: tosta con aceite de oliva virgen extra, hojas babys de base, 2 huevos escalfados y bañados por una sala holandesa casera, por último le colocamos unas láminas de cebolla roja encurtida.
BODEGA QUIJOTE
En la zona de la Gran Plaza encontramos a Bodega Quijote, un restaurante 100% sin gluten que os tienen enamorados con sus lagrimitas de pollo con salsa de miel y mostaza: Pollo macerando con diferentes especias para que tengan ese sabor especial que hace que no falten en ninguna mesa, acompañadas de nuestra salsa especial de miel y mostaza.
DE LA O
En el paseo de la O y con vistas al Gudalquivir, descubre su famoso cupcake de bacalao: es una especie croqueta de arroz venere, bacalao y salicornia que rebozamos con pan negro sin gluten que hacemos en el propio restaurante. Divertidas y de sabor intenso. La presentamos con mayonesa de lima y piparra sobre el papel de una magdalena.
DULCES ARTESANOS BAMI
En este obrador de larga trayectoria, y ubicado frente al Hospital Virgen del Rocío, la tarta más demandada es la tarta de nata con yema y tocino de cielo. Consiste en una base de bizcocho sin gluten, relleno de nata y decoración con yema confitada y tocino de cielo. ¡¡¡EXQUISITA!!!
ESTRAGÓN
100% sin gluten y en la zona de Felipe II, encontramos Estragón, un restaurante que nos cuenta que su plato más exitoso es su pizza gourmet, y no nos extraña. Pizza gourmet con boletus confitado, bacón, parmesano y aceite de trufa.
FLOR DE SAL
Un bar de vinos, ubicado en Nervión, y que nos sorprende siempre con su tabla de quesos de 5 tipos de quesos españoles de diferentes zonas, que os encanta.
GIOELIA CREMERÍA
Tanto en calle feria como en Reyes Católicos, nos encontramos esta heladería, que demás de sus ricos helados sin gluten, ha triunfado este verano con tu tarta helada de vainilla y chocolate. Tarta artesanal de vainilla con trozos de chocolate, sin leche, ni huevo, ni gluten, ni azúcar ni frutos secos. Apta para todo tipo de intolerancias.
HABANITA
En la zona de la Alfalfa, nos encontramos con este rico restaurante de fusión caribeña, y que siempre os agrada con sus nachos con queso, frijoles, picadillo de ternera, pico de gallo y guacamole.
ISLA MÁGICA
Este año el parque temático ubicado en la Cartuja ha triunfado con La Tahona, su punto de venta 100% sin gluten dentro del parque y su plato estrella ha sido la hamburguesa sevillana: Pan Cristal sin gluten, con balcón ahumado, tomate natural, cebolla, lechuga con carne deliciosa carne de vacuno con un toque de salsa BBQ.
FREIDURÍA BAHÍA
Al lado de la Plaza de Cuba, encontrarás esta freiduría 100% sin gluten, donde su plato estrella es el adobito sevillano:cazón troceado con un aliño especial de Freiduría Bahía.
LA CHAPARRITA
Auténtica comida mexicana en la zona de Nervión. Vuestro plato perferido, taco de cochinita pibil: es un plato de origen maya preparado a base de pierna de cerdo y entre otros ingredientes, uno de los más representativos que se utiliza en su elaboración es el axiote, una especia que proporciona un color anaranjado a la carne. Carne que cuando está cocinada es deshebrada y se rellena con ella las tortillas de maíz calentadas en la plancha para hacer el conocido taco mexicano.
LA TIZNÁ
En la calle Camilo José Cela, nos encontramos este restaurante de cocina ecológica, de cercanía y de temporada, quienes nos confiesan que su plato estrella es la ensaladilla la Tizná con papas de Sanlúcar, pimientos asados, melva canutera y mayonesa de huevos ecológicos hecha al momento. ¿Quién puede negarse a una rica ensaladilla?
MISTER NOODLES
Tanto en la zona de Nervión como en los Remedios, encontramos esta propuesta gastronómica, donde su plato más exitoso es el Pad Ka Prao, un delicioso, nutritivo y saludable plato realizado con verduras al wok, aromática albahaca, pollo, ternera o gambas a elegir y normalmente acompañado del característico arroz jazmín al vapor y de un huevo frito.
MITO – GELATERIA
En el Postigo nos encontramos esta heladería de reciente apertura, donde su helado más demandado es el dechocolate blanco con nutella, ¿vienes a probarlo?
PARRILLA DEL BADULAQUE
También en la Alameda de Hércules, en la Parrilla Badulaque el arroz es el gran exitoso y los platos que más gustan son el risotto con gorgonzola y peras y el risotto cremoso con setas, ideales para acompañar con su también exitoso solomillo ibérico con manzanas caramelizadas servido con patatas y rúcula.
PASAJE SANTA MARÍA LA BLANCA
Frente a la Iglesia Santa María la Blanca, en este restaurante los platos más exitosos son: Pollo tikka masala: receta india que triunfa entre los celiacos y va servido con arroz negro.
Ceviche de pez mantequilla con mezclum, aceite de chili, rabanitos y cebolla morada.
PETIT COMITÉ
En la calle Dos de Mayo en pleno centro de Sevilla, encontramos Petit Comité, un restaurante con mucho encanto y en el que los celiacos se deleitan con gran variedad de platos, pero el plato estrella son las croquetas Petit Comité de jarrete y trufa: croquetas de jarrete, 100% artesanales y totalmente libre de gluten.
POSTIGO 10
También en el Postigo y 100% sin gluten, el plato más demandado es: pescaito frito variado: un surtido de boquerones, chocos, adobo, merluza y langostinos, y dependiendo de la temporada, se va cambiando la oferta, pero siempre como mínimo habrá 5 tipos de variedades diferentes.
PURA FRUTA
En la zona de la Alfalfa nos encontramos con Pura Fruta, y de aquí nos han contado que os encanta su bowl de açaí: contiene mezcla de açaí, mango, fresa y arándano. Cómo toppings incluye plátano, coco, avena sin gluten y mix de Semillas.
RESTAURANTE AZAHAR
Un restaurante de platos modernos situado en el hotel Hospes Las Casas del Rey de Baeza, nos confiesan que su plato estrella entre los celiacos es el arroz con pato: un arroz de las marinas de Sevilla con pato confitado, setas, tomate seco y Magret.
ROLLO POLLO
En Nervión encontramos por fin un durüm de pollo sin gluten: exitosa torta rellena de pollo con verduras recién cortadas como lechuga, tomate, cebolla ,zanahoria y maíz con una salsa de yogurt y un toque picante.
TABERNA LA OFICINA
En Sevilla Este tenemos la Taberna la Oficina con su gran variedad de tostas, las más exitosas:
Tosta Helena: rebanada de pan sin gluten, base de guacamole, pollo a la plancha y queso gratinado
Tosta Cádiz: rebanada de pan sin gluten, base de guacamole, tomate fresco y caballa ahumada caletera.
QUEEN´S COFFEE
Repostería 100% sin gluten: tartas, tortitas, gofres, bollerías, batidos e incluso helados, los encontramos en Queen´s Coffee en la zona San Pablo; su tarta estrella: tarta de zanahorias con cobertura de butter cream.
TRAFUS
Trafus: cocina tradicional y fusión, te lleva el menú a casa, y el plato estrella entre los celiacos es el salmón a baja temperatura acompañado de verduras salteadas y salsa teriyaki sin gluten. Un magnífico contraste del agridulce con este pescado tan preciado.
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Foto de Gaelle Marcel en Unsplash
