BARRA BAJA y su cocina de mercado se incorporan a la Red Sevilla Sin Gluten

BARRA BAJA con su cocina de mercado trae a Sevilla un nuevo concepto de cocina con el mejor producto de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta. Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado, destacando así la importancia primordial del producto de Andalucía , su frescura y su calidad».
Rafa Liñán, Chef

Al frente de BARRA BAJA se encuentran los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán. Ambos se conocieron en los fogones del restaurante de Dani García en Marbella, y han trabajado en cocinas de reconocidos restaurantes como: Zaranda de FERNANDO ARELLANO en Mallorca, Dos Cielos de los hermanos TORRES, Estimar de RAFA ZAFRA en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres o Heart Ibiza, de los hermanos ADRIÁ y GUY LALIBERTÉ (Circo del Sol).

En 2016 llegaron a Sevilla para dirigir la apertura y estar al frente del Restaurante María Luisa, en el Hotel Mercer Sevilla, Casa Palacio Castelar.

A sus años de experiencia se unen su visión de producto, la técnica y su espíritu creativa y apasionado.

En 2019 deciden dar un paso más en su carrera profesional y abrir su propio restaurante: BARRA BAJA

En su nuevo proyecto en Sevilla toman el mejor producto de la tierra andaluza para elaborarlo de una manera sorprendente al paladar y a la vista.

De este modo también se elimina el orden convencional de platos y se da libertad al comensal para que él decida cómo degustar la carta.

BARRA_BAJA se consolida como uno de los mejores restaurantes de mercado de Sevilla con producto 100% andaluz.

Además de la barra baja con sillas, que da nombre al establecimiento, el restaurante cuenta con mesas para 35 personas.

La cocina se completa con una original y creativa carta de cócteles, a base de vinos de Jerez y diferentes licores creada por el barman José Hidalgo.

LA CARTA

La carta del restaurante Barra_Baja en Sevilla ofrece productos frescos de mercado como ostras, carabineros, pescados de las costas de Andalucía, verduras de temporada y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir.