Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Con la llegada de las vacaciones y la temperatura que invita a pasar jornadas enteras junto a la orilla del mar, hemos pensado en traemos una serie de ideas para que os llevéis vuestros táper a la playa y SIN GLUTEN. Por supuesto, contamos con platos playeros de toda la vida como la tortilla de patatas, la fruta, la sandía fresquita cortada y nuestros frutos secos. Pero de esos ya sabéis los trucos de memoria. Por ello os traemos nuevas ideas:
Filete de pollo empanado SIN GLUTEN
Ingredientes:
- Pollo
- Huevo
- Pan rallado sin gluten / copos de maíz sin gluten.
- Sal y pimienta sin gluten al gusto.
- Leche (opcional)
- Aceite para freír
Elaboración:
- Ponemos el aceite a calentar y preparamos los ingredientes.
- Colocamos en un plato los huevos y los batimos, se puede añadir un chorrito de leche que le aporta un toque de jugosidad.
- Colocamos en un plato el pan rallado sin gluten o los copos de maíz triturados.
- Cogemos el pollo cortado en filetes, lo pasamos por el huevo por ambos lados. Repetimos esta operación por el pan sin gluten o los copos de maíz y llevamos al aceite, asegurándonos previamente de que está bien caliente. Cuando adquiere ese toque dorado lo sacamos y lo dejamos escurrir en un papel de cocina absorbente.
Patatas aliñadas
Ingredientes:
- Patatas para cocer.
- 1 cebolla tierna.
- AOVE
- Vinagre de vino.
- Perejil fresco.
- Sal
Elaboración:
- Cocemos las patatas que previamente habremos lavado muy bien. Las dejamos con piel y las metemos en abundante agua con sal. Cuando al pincha las patatas con un tenedor las notemos blandas y sueltas, retiramos y dejamos enfriar un poco.
- Las pelamos con cuidado de no quemarnos los dedos, y las vamos cortando en trozos de más o menos el mismo tamaño, reservándolas en una fuente aparte. Repetimos este proceso hasta pelar todas las patatas.
- En un bol, picamos el perejil y la cebolla tierna lo más fino posible, añadimos aceite, vinagre y sal al gusto, removemos bien y añadimos nuestra mezcla a las patatas.
- Si quieres que tus patatas sean más contundentes puedes añadirle: melva, tomate Cherry, pimiento verde, huevo cocido…Puedes añadirle todos los ingredientes extras que desees y convertirás este sencillo plato en una magnifica ensalada de patata.
Sándwich de atún y canónigos
Ingredientes:
- Pan de molde sin gluten.
- Canónigos
- Atún al natural
- Tomate natural
- Mostaza de dijon sin gluten o mayonesa sin gluten
- AOVE
Elaboración:
- Tostamos el pan para que quede más firme. Ponemos la salsa al gusto, cortamos el tomate a rodajas, colocamos abundantes canónigos y añadimos el atún, podemos añadirle un poquito de aceite para que esté aún más jugoso. Tapamos nuestro bocadillo, habiendo untado de salsa la otra rebanada y si queremos añadir más canónigos y tomate es el momento y a disfrutar.
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Foto de Celeste Shepherd en Unsplash
