DeCuchareo28
INGREDIENTES
- 700 grs. de lomo de bacalao
- 2 pimientos verde y rojo cortados al gusto
- 2 tomates muy maduros pelados y desemillados
- 1/2 cebolla picada
- 150g de aceite
- 3 dientes de ajos laminados
- 1 c/c pimentón dulce/picante mezclado (optativo)
- toque de vino oloroso (optativo)
- sal
- orégano
- 1 hoja de laurel
- miel de caña
PREPARACIÓN
Hacemos una Salsa de tomate (tomates, laurel, 1/2 cebolla, orégano y una pizca de miel de caña).
Sofreímos a parte la cebolla y los pimientos y añadimos al final los ajos.
En este aceite ponemos el lomo de bacalao entero o troceado moviéndolo para que suelte gelatina y se vaya haciendo. Después volcamos el sofrito y la salsa de tomate y dejamos unos minutos para terminar de mezclar sabores y olores.
