Recetas de temporadaRecetas sin gluten
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Ideas de táper de otoño

Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

A continuación, os dejamos 3 recetas rápidas con alimentos de temporada que son aptas para llevar de táper. 

BONIATO RELLENO

Ingredientes: 

  • 1 boniato. 
  • 1 cebolla pequeña. 
  • ½ pimiento. 
  • 75 gr de champiñones. 
  • Hierbas aromáticas: tomillo, romero y orégano. 
  • Aceite de oliva, sal y pimienta. 
  • Opcional: queso y/o huevo para gratinar. 

Elaboración: 

  1. Lava el boniato y ásalos en el horno a 180ºC, el tiempo dependerá del tamaño. Pasados unos 20 minutos, pincha con un cuchillo, para ir comprobando su cocción. 
  2. Mientras se asa, haz un sofrito con la verdura troceada. 
  3. Una vez asado el boniato, saca un poco del relleno y mezcla la verdura, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta y rellena el boniato. 
  4. Puedes gratinarlo con un poco de queso y/o huevo batido, según tu elección. 

FRITTATA DE CALABAZA Y ALBAHACA

Ingredientes: 

  • Un trozo de calabaza. 
  • ½ Puerro. 
  • Albahaca al gusto. 
  • 2 huevos. 
  • Aceite de oliva y sal. 

Elaboración: 

  1. Hacer un sofrito con el puerro y la calabaza cortada en trozos pequeños. 
  2. Mezclar con los huevos batidos y la albahaca al gusto. 
  3. Hacer en una sartén como si de una tortilla de patata se tratara, darle la vuelta cuando esté cuajada y servir. 
  4. Para completar dicho plato, puedes acompañarlo con un poco de arroz en aliño con tomates, perejil y zanahoria. 
  5. Envasa la frittata por un lado, y el aliño de arroz por otro, además lleva por separado el AOVE y el vinagre para la vinagreta y así conservar tus alimentos más frescos. 

WRAPS DE SALMÓN

Ingredientes: 

Wraps sin gluten: este tipo de tortitas las hay de distintas marcas. 

  • Salmón ahumado. 
  • Lombarda cortada en juliana. 
  • Pepinillos troceados. 

Elaboración: 

  1. Según el hambre que tengas, utiliza el número de tortita que quieras. 
  2. Rellana con el salmón ahumado, la lombarda y los pepinillos troceados. 
  3. Enrolla y coloca en un recipiente que mantenga su forma. También puedes llevar los ingredientes por separado y elaborar en el momento. 

Comparte tu táper sin gluten y etiqueta a @redsevillasin gluten para que podamos ver tus elaboraciones 😉

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Foto de Louis Hansel en Unsplash