Paola Rosado López.Grado en Nutrición Humana y Dietética.
Ha llegado el momento de planear tu delicioso menú de Navidad sin gluten. Antes de que te preocupes, te traemos unas ideas deliciosas para toda la familia. Si eres una persona celíaca o tienes algún familiar que lo sea quédate porque esto te interesa.
ENTRANTES
Canapés
Los canapés son un aperitivo muy sencillo de realizar, además están muy ricos y solo tendrás que agregar el relleno que más te guste a unas tostas. Prepárate para disfrutar de un delicioso menú de Navidad sin gluten con estos canapés creativos.
Ingredientes:
- Tostas sin gluten: Hay muchas opciones en el mercado como las de Schär, Santiveri, Hacendado, Noglut, Proceli, Le Pain des Fleurs, Gerblé, Wasa y Semper Gluten Free. Yo he usado las de Schär, las he conseguido en Carrefour.
- El relleno que más te guste, mientras más creativo mejor. Te doy algunas ideas:
Queso y salmón:
- Queso de untar.
- Salmón ahumado.
- Aguacate.
- Semillas de sésamo para decorar.
Hummus casero y pimientos asados:
- Hummus casero o comercial.
- Pimientos asados.
- Aceitunas negras en láminas.
Paté de hígado de pollo y cebolla caramelizada:
- Paté de hígado de pollo.
- Cebolla caramelizada.
- Pepinillos en láminas.
- Perejil fresco.
PLATO PRINCIPAL
Solomillo de ternera al Pedro Ximénez
Ingredientes:
- Un solomillo de ternera.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Romero fresco.
- Tomillo fresco.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 taza de vino tinto.
- 1 taza de caldo de carne.
Elaboración:
Antes de la preparación del solomillo, precalienta el horno a 200ºC. Para la elaboración, sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto. Añádelo a una sartén para sellarlo a fuego medio-alto. Cuando esté dorado, coloca el solomillo en una bandeja para horno y hornéalo durante unos 25 minutos.
Mientras se hornea, sofríe la cebolla y el ajo, luego añade el vino tinto de elección y deja que se reduzca a la mitad. Para continuar con la salsa, mezcla la cucharada de maicena con agua fría para formar una pasta, agrégala a la sartén junto al caldo de carne y las ramas de tomillo y romero. Cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera consistencia. Saca el solomillo del horno, cuando se atempere córtalo en rodajas y sírvelo con la salsa.
POSTRE
Flan de turrón
Ingredientes:
- 1 tableta de turrón (con o sin azúcar).
- 500 ml de bebida de almendra (o el tipo que prefieras).
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de miel o sirope de ágave.
Elaboración:
Precalienta el horno a 180ºC. Calienta la bebida vegetal o la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y le echamos el turrón a trocitos. Mézclalo todo muy bien hasta que se disuelva.
En un bol, bate los huevos y agrega la miel o el sirope, mueve hasta que se homogenice la mezcla. A esta mezcla añádele la combinación de la leche y el turrón y remuevela. Vierte la mezcla en un molde para flan y colócalo en un recipiente de horno con agua caliente. Hornea durante 50 minutos aproximadamente. Una vez horneado, deja que se atempere y refrigera el flan durante al menos 4 horas de servir. ¡Y disfruta!
Esperamos que disfrutes de esta propuesta o que te sirva de inspiración.
