Claudia Alejandra Mellado Luque. Grado en Nutrición Humana y Dietética.
Pedir comida a domicilio se ha convertido en una opción cada vez más común: es cómodo, rápido y permite disfrutar de platos deliciosos sin tener que cocinar. Sin embargo, para las personas con enfermedad celíaca, este proceso puede generar dudas y preocupación. La seguridad alimentaria no depende solo de los ingredientes, sino también de cómo se manipulan y sirven los alimentos. Por eso, es fundamental saber cómo realizar el pedido de manera segura y disfrutar sin riesgos.
El riesgo del contacto cruzado
La mayor complicación al pedir comida a domicilio radica en el contacto cruzado. Aunque un plato no contenga gluten, si se prepara en una cocina donde se manejan harinas, pan o utensilios sin limpiar correctamente, existe riesgo de contaminación. Para una persona con celiaquía, incluso cantidades mínimas pueden provocar daño físico y malestar. Por ello, no basta con solicitar “platos sin gluten”: es importante elegir lugares que garanticen estándares de manipulación seguros.
Restaurantes confiables: la Red Sevilla Sin Gluten
Una forma efectiva de garantizar seguridad es escoger restaurantes que formen parte de la Red Sevilla Sin Gluten. En estos establecimientos, el personal ha recibido formación específica para prevenir el contacto cruzado y ofrecer un servicio seguro. Escoger locales adheridos no solo proporciona confianza, sino que también apoya a los restaurantes que trabajan para ofrecer opciones seguras para todas las personas.
Consejos para pedir comida a domicilio sin gluten
A continuación, algunos pasos prácticos que facilitan un pedido seguro:
- Selecciona establecimientos formados. Prioriza locales de la Red Sevilla Sin Gluten o con certificación en manipulación segura. Esto aumenta notablemente la confianza en tu pedido.
- Revisa la carta antes de pedir. Muchas cartas digitales incluyen símbolos o secciones específicas para platos sin gluten. Consultarlas atentamente ayuda a evitar errores o confusiones.
- Llama antes de realizar el pedido. Menciona que el pedido es para una persona con celiaquía y pregunta cómo se previene el contacto cruzado. Solicita que se anote en el ticket o en la aplicación como “SIN GLUTEN”.
- Solicita un empaquetado seguro. Los alimentos deben entregarse en envases cerrados y separados de otros productos que puedan contener gluten. Esto reduce los riesgos durante el transporte.
- Verifica el pedido al recibirlo. Antes de comer, asegúrate de que el envase esté intacto y que no haya restos de otros alimentos en el exterior. Si algo parece inseguro, es mejor no consumirlo.
Disfruta con tranquilidad
Pedir comida a domicilio puede ser una experiencia placentera y segura, además de una oportunidad para descubrir nuevos sabores, compartir momentos especiales o simplemente relajarse. Al elegir restaurantes responsables y seguir estas precauciones, la tranquilidad se convierte en parte del pedido.
En Red Sevilla Sin Gluten, seguimos trabajando para que todas las personas con celiaquía puedan disfrutar de la comida con la misma libertad y comodidad que cualquier otra. La seguridad debe estar presente en cada plato, tanto al comer fuera como en casa
