Claudia Alejandra Mellado Luque. Grado en Nutrición Humana y Dietética
Esta mañana se ha presentado oficialmente en el Palacio de Marqueses de la Algaba la nueva campaña y el nuevo spot de la Red Sevilla Sin Gluten, una iniciativa que continúa consolidando a Sevilla como referente en inclusión alimentaria y apoyo a las personas con enfermedad celíaca. El acto, impulsado por el Ayuntamiento de Sevilla y presentado de la mano de la delegada de Educación, Juventud, Edificios Municipales, Deporte y Promoción de la salud Blanca Gastalver Molina, refuerza el compromiso institucional con una ciudad más accesible, segura y sensibilizada con las necesidades alimentarias específicas.
Una red que crece y se fortalece
La Red Sevilla Sin Gluten nació con un objetivo claro: crear un entorno seguro para las personas celíacas, facilitando el acceso a establecimientos formados en la correcta manipulación de alimentos sin gluten y promoviendo buenas prácticas en restauración y comercio. Con esta nueva campaña, se busca seguir ofreciendo información y sensibilización a la ciudadanía sobre esta iniciativa del Ayuntamiento, en la que se compromete con la salud pública y el bienestar de sus residentes y visitantes, además de posicionar a la ciudad como un espacio accesible y responsable. reforzar la visibilidad del proyecto entre la ciudadanía y el sector turístico.
Actualmente, la red cuenta con numerosos bares, restaurantes, obradores, heladerías y demás establecimientos que han recibido formación específica sobre enfermedad celíaca, gluten, contacto cruzado, protocolos de almacenamiento y elaboración segura. Este aspecto es clave, ya que para las personas celíacas no basta con eliminar el gluten de los ingredientes: es imprescindible garantizar que todo el proceso esté libre de riesgos.
Una campaña para sensibilizar y sumar
La nueva campaña presentada hoy pone el foco en la sensibilización social. La implicación institucional refuerza el mensaje de que la seguridad alimentaria y la inclusión no son cuestiones minoritarias, sino parte esencial de una ciudad moderna y comprometida con la salud pública.
Además, esta iniciativa contribuye a posicionar a Sevilla como destino accesible y responsable, donde las personas celíacas pueden disfrutar de la gastronomía local con mayores garantías. Ya que los establecimientos adheridos suman, con su trabajo diario, a que el sello que le otorga la Red tras la implantación del protocolo, sea un referente de calidad y seguridad. Y esto es gracias al rigor del equipo de profesionales que trabajan cada día en el mantenimiento y buena marcha de la red, y de los establecimientos que pertenecen a la misma.
Hoy hemos contado con la presencia de algunos de sus responsables en esta presentación, que desde aquí le agradecemos que siempre estén dispuestos a participar en estos eventos para que se vea un poco más cada día la necesidad de asegurarle la tranquilidad a las personas celíacas. Han acudido a disfrutar con nosotros de esta presentación: Miguel Cárdenas de Isla Mágica, Águeda Domínguez de La Tarta de la Madre de Cris, Pedro Enriquez de Sana Locura, Carolina Gamero de Nachos y Papas, Manuel Martín de la Botica, Sergio Peláez de Gran Vía, Manuel de Medio del Grupo Abades y Santiago Molini de Edamame.
Contamos además, con la presencia de Carmen Becerra, presidenta de la Asociación Provincial de Celiacos de Sevilla ASPROCESE, organismo con el que el Ayuntamiento firmó un acuerdo de colaboración para la Red Sevilla Sin Gluten, y que siempre está ahí ofreciéndonos su colaboración y compromiso.
La app: información en tiempo real
Habiendo contado hoy con la presencia en este acto de presentación de Carmen Becerra, presidenta de la Asociación provincial de Celíacos de Sevilla ASPROCESE, organismo con el que el Ayuntamiento de Sevilla firmó un acuerdo de colaboración para el proyecto de la Red Sevilla Sin Gluten. La app: información en tiempo real
Uno de los recursos más útiles de la red es su aplicación móvil, diseñada para ofrecer información práctica y actualizada. A través de la app, las personas usuarias pueden localizar fácilmente establecimientos cercanos adheridos a la red, consultar detalles de cada local y planificar sus salidas con mayor tranquilidad.
La geolocalización y la actualización constante, no solo del listado de establecimientos sino también de funciones propias de la app como por ejemplo las nuevas notificaciones, permiten que tanto residentes como visitantes encuentren opciones seguras en cualquier punto de la ciudad. Esto resulta especialmente relevante en una ciudad con gran afluencia turística, donde la demanda de opciones sin gluten es cada vez mayor.
En definitiva, la Red Sevilla Sin Gluten no es solo un distintivo para establecimientos: es una apuesta colectiva por la formación, la seguridad y la calidad de vida. Con esta nueva campaña, la ciudad da un paso más hacia un modelo más inclusivo, donde comer fuera de casa deje de ser una preocupación y vuelva a ser lo que debe ser: una experiencia para disfrutar con tranquilidad porque “Aquí se COME BIEN”.
