Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
La tarta de zanahoria, un clásico que enamora a much@s… Por eso, queremos compartir con vosotros una opción sin gluten que no te dejará indiferente
Ingredientes:
- 125 g. de harina de arroz integral (certificada sin gluten)
- 100 g. de harina de trigo sarraceno (certificada sin gluten)
- 125 g. de almendra molida (certificada sin gluten)
- 125 g. de zanahoria triturada
- 90 g. de azúcar moreno
- 3 Huevos
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 70 ml de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de mezcla de canela molida, clavo molido, nuez moscada molida y jengibre molido (certificadas sin gluten)
- 1 Pizca de sal
- 1 cucharada de impulsor químico sin gluten.
Para la crema:
- Crema de queso de untar natural
- 1 cucharadita de azúcar glase
- Esencia de vainilla
- Unas gotitas de zumo de limón
- 1 Cucharada de aceite de coco
Modo de elaboración:
- Mezclamos en un bol los huevos batidos, el azúcar, el aceite, las especias y la zanahoria molida, y mezclamos bien.
- Tamizamos las harinas y las añadimos poco a poco, también el impulsor químico, mientras mezclamos hasta que queda una mezcla homogénea.
- Vierte en un molde de unos 15 cm y hornea a 180 ֯C durante 35- 40 minutos aproximadamente y deja que se enfríe.
Para el glaseado
- Mezcla en un bol el queso, el azúcar, la esencia de vainilla y el zumo de limón, y cuando tengas una mezcla homogénea añade el aceite de coco derretido mientras mezclas.
- Añádelo a la tarta con la ayuda de una espátula cunado se haya enfriado la masa y mételo en el frigorífico.
¡Espero que te guste!
