Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética
Este pastel de calabaza y chocolate sin gluten a vez que es saludable, también no posee harinas, ni lácteos ni huevos; por lo que lo podrán disfrutar, además de las personas con enfermedad celiaca y sensibilidad al gluten, las que padezcan alguna alergia al huevo o a la leche. Todos esos “sin” te sorprenderán cuando lo pruebes porque está increíblemente bueno.
¡Ahí van los ingredientes!
Ingredientes:
- 150g de calabaza cocida
- 200g de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 60g de azúcar
- 10-12 dátiles previamente remojados
- 100g de nueces troceadas
- 60g de tableta de chocolate 70%
- Aceite de oliva o de coco virgen
Modo de elaboración:
1. Ponemos en remojo los dátiles en agua tibia, al menos 30 minutos, y cocemos la calabaza.
2. En una picadora picamos los garbanzos cocidos, los dátiles remojados y la calabaza cocida.
3. En un bol mezclamos todo, añadimos las nueces, el azúcar y el chocolate 70% en trocitos.
4. Ponemos un poco de aceite en un molde y horneamos unos 20 minutos.
Queda una textura suave y cremosa con un sabor intenso.
¡Espero que disfrutes del pastel de calabaza y chocolate sin gluten!
