Magdalena Leflet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
No sé si los conoces pero si no es así te presento la clave para cualquier celebración o aperitivo que se precie. Se tratan de una especie de tortitas a base de harina de garbanzo que además son súper versátiles porque van bien con todo lo que le pongas, ya sea dulce o salado. En esta ocasión los vamos a acompañar de un paté de remolacha.
El resultado es una masa esponjosa y que se hace muy rápido. Podrás tener un gran número de canapés en menos de 20 minutos.
Para elaborar aproximadamente 20 blinis vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 100g de harina de garbanzo (certificada sin gluten)
- 170 ml de agua
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Zumo de ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra (aove)
- Sal al gusto
Para el paté de remolachas necesitaremos:
- 1 taza de alubias cocidas
- 1 Remolacha cocida
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tahini (crema de sésamo). Si no tuviéramos podemos poner 1 cucharada de sésamo tostado.
- Zumo de ½ limón
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Modo de elaboración:
1. Mezcla los ingredientes secos de los blinis en un bol, es decir, la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Añade el agua con el zumo mezclado previamente mientras removemos y cuando tengamos una masa tipo papilla añadimos el ajo picado.
2. Dejamos reposar 15 minutos
3. En una sartén antiadherente a fuego medio añadimos aove y una cantidad aproximada de masa de 2 cucharadas para cada blini y cocina unos 3 minutos, vigilando que no se quemen. Dales la vuelta con una espátula y espera un par de minutos más. Puedes hacer varios a la vez siempre que tengas cuidado que estén separados.
4. Para el paté solo hay que mezclar los ingredientes en una procesadora de alimentos hasta que tenga una textura de paté.
5. ¡¡Solo hay que poner un poco de paté sobre los blinis y listo!!
- SIN GLUTEN
- SIN LÁCTEOS
- VEGANO
