Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
El origen del nombre proviene de chino y significa arroz frito. Se trata de una mezcla de verduras, cebollitas chinas, huevos, algún tipo de carne y arroz que se fríe.
Hoy os traemos una de las recetas más conocida de la gastronomía peruana, un plato producto del mestizaje de culturas.
Esta elaboración es muy sencilla y el resultado final es bastante sorprendente, ya que es un plato con mucho sabor.
Ingredientes (2 personas):
- 1 taza de arroz largo.
- Medio manojo de cebollino.
- ½ pimiento rojo.
- 2 cucharadas grandes de salsa de soja SIN GLUTEN.
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
- 1 cucharada de aceite de sésamo.
- ½ pechuga de pollo.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 2 huevos.
Elaboración:
- Comenzamos cociendo el arroz hasta que nos quede “al dente”, debido a que al final el arroz tendrá un proceso de fritura que terminar su cocción.
- Cocemos el arroz en una cazuela, el doble de agua que de arroz; cuando empiece a hervir dejamos el arroz unos 5 minutos hasta que se evapore el agua. Cuando veas que no hay burbujas de arroz de agua sobre la superficie del arroz, bajamos el fuego y dejamos así unos 15-20 minutos según el tipo de cocina.
- Dejamos reposar el arroz y vamos preparando el resto de ingredientes.
- Por otro lado, hacemos una tortilla con los huevos y al finalizar la troceamos.
- Cortamos el cebollino y el pimiento rojo y hacemos un sofrito con el aceite de girasol. Apartar y reservar.
- En una sartén ponemos el aceite de sésamo y cuando esté caliente, añadimos el pollo previamente cortado y cocinamos hasta que esté dorado.
- Luego vertemos el arroz previamente cocinado, agregamos la cucharadita de jengibre, el sofrito de verdura y la salsa de soja sin gluten.
- Finalmente agregamos la tortilla troceada y servimos.
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Foto de Christopher Alvarenga en Unsplash