Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
Ya se acerca la primavera, y nos empiezan a apetecer más platos fríos, por lo que en esta ocasión os dejamos un par de idas de gazpacho, ¡sin necesidad de usar pan para espesarlo!
GAZPACHO DE PEPINO:
Ingredientes (4 personas):
- 2 pepinos cortados.
- 1 manzana verde cortada.
- 1 yogur griego natural.
- 1 diente de ajo.
- 1 vaso de agua.
- 1 manojo de albahaca lavada.
- Un chorrito de zumo de limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Lava el pepino y la manzana, y no le quites la piel para que el color del gazpacho sea más verde.
- Tritura todos los ingredientes con una buena batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Puedes acompañarlo con un picadillo de tomate, cebolla y pimiento.
GAZPACHO DE SANDÍA:
Ingredientes (4 personas):
- 2 tajadas de sandía sin piel.
- 4 tomates en rama.
- Un trozo pequeño de cebolla.
- Un trozo de pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- Sal al gusto.
Elaboración:
- Lavar y cortar todos los ingredientes
- Tritura todos los ingredientes con una buena batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Puedes acompañarlo con daditos de queso feta, que le dará un toque de contraste al plato muy especial.
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