Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La realización estricta de una dieta sin gluten (DSG) es fundamental para el control de la enfermedad celiaca. Puede resultar repetitivo, pero es que el único tratamiento que existe actualmente para la celiaquía es la dieta sin gluten.  Los profesionales sanitarios deben analizar la adherencia a la DSG en celiacos y evaluar factores que pudieran influir en la misma para asegurar que el paciente cumple con su tratamiento y así evitar problemas asociados a … Sigue leyendo Herramientas para evaluar la adherencia a la dieta sin gluten en pacientes celíacos