Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Celiaquía y nutrición deportiva.             La dieta de un deportista celiaco no es muy diferente a la de cualquier deportista sin EC, siempre teniendo en cuenta la ausencia completa de gluten en la alimentación. Una de las preocupaciones que pueden aparecer es que los alimentos ricos en hidratos de carbono (nutriente que funciona como combustible, necesario para obtener energía para desempeñar cualquier actividad física) suelen ser alimentos con gluten, pero nada mas lejos de … Sigue leyendo Gluten y deporte