Claudia Alejandra Mellado Luque. Grado en Nutrición Humana y Dietética Paula Frías Salete, Digital Content Junior ¿Es posible ser deportista de alto rendimiento y tener enfermedad celíaca? La respuesta es un rotundo sí, pero requiere una estrategia nutricional precisa. Hoy en el blog de la Red Sevilla Sin Gluten, analizamos un reciente estudio publicado que arroja luz sobre cómo la celiaquía influye en el desempeño físico y por qué la dieta sin gluten es, hoy por hoy, la mejor «herramienta de entrenamiento». … Sigue leyendo ¿Eres deportista y celíaco? Lo que la ciencia dice sobre tu rendimiento