Receta: Helado de vainilla casero sin gluten.

Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.


He dado con una receta de helado de vainilla que además de ser sin gluten es vegana, es muy fácil de hacer, cremosa y no necesita de heladera. 

Sólo necesitamos 4 ingredientes: 

  • 1 Lata de leche de coco 
  • 1-2 cucharadas de crema de anacardos (la podemos hacer moliendo los anacardos en una picadora) 
  • 3-4 Dátiles Medjool 
  • 1 Vaina de vainilla 
  • 1 Cucharadita de canela (opcional) 
  • Pepitas de chocolate negro (opcional) 

Modo de elaboración: 

1. Tritura los ingredientes (excepto las pepitas de chocolate) hasta hacer una mezcla homogénea y viértela en cubiteras con tapadera para evitar que se forme hielo. Si no tiene tapa puedes utilizar papel film. 

2. Guárdalas en el congelador entre 4 y 8 horas. 

3. Saca los cubitos del congelador y espera un tiempo hasta que puedas desmoldarlos. 

4. Vuelve a molerlos en la picadora y añádeles las pepitas de chocolate. 

5. Coloca la mezcla en un molde rectangular para helados y tápalo. 

6. Congela, al menos, 2 horas antes de servir. 

¡Espero que os guste!