Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Paula Frías Salete, Digital Content Junior El debate actual: Evidencia frente a creencias En los últimos años, el gluten ha pasado de ser un componente habitual de la dieta a convertirse en el centro de numerosos debates sobre salud. Pero ¿qué dice realmente la ciencia más reciente? El estudio “Gluten Unraveled: Latest Insights into a Complex Component and Dietary Choices” (2024) ofrece una visión actualizada que ayuda a separar la evidencia de las creencias … Sigue leyendo Qué dice la ciencia sobre el gluten hoy? Claves del estudio “Gluten Unraveled (2024)”