Paola Rosado López.Grado en Nutrición Humana y Dietética.
Ha llegado el momento de planear tu Menú de Navidad. Antes de que te preocupes, te traemos unas ideas deliciosas para toda la familia. Si eres una persona celíaca o tienes algún familiar que lo sea quédate porque esto te interesa.
ENTRANTES
Canapés
Los canapés son un aperitivo muy sencillo de realizar, además están muy ricos y solo tendrás que agregar el relleno que más te guste a unas tostas.
Ingredientes:
- Tostas sin gluten: Hay muchas opciones en el mercado como las de Schär, Santiveri, Hacendado, Noglut, Proceli, Le Pain des Fleurs, Gerblé, Wasa y Semper Gluten Free. Yo he usado las de Schär, las he conseguido en Carrefour.
- El relleno que más te guste, mientras más creativo mejor. Te doy algunas ideas:
Queso y salmón:
- Queso de untar.
- Salmón ahumado.
- Aguacate.
- Semillas de sésamo para decorar.
Hummus casero y pimientos asados:
- Hummus casero o comercial.
- Pimientos asados.
- Aceitunas negras en láminas.
Paté de hígado de pollo y cebolla caramelizada:
- Paté de hígado de pollo.
- Cebolla caramelizada.
- Pepinillos en láminas.
- Perejil fresco.
PLATO PRINCIPAL
Solomillo de ternera al Pedro Ximénez
Ingredientes:
- Un solomillo de ternera.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- Romero fresco.
- Tomillo fresco.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 taza de vino tinto.
- 1 taza de caldo de carne.
Elaboración:
Antes de la preparación del solomillo, precalienta el horno a 200ºC. Para la elaboración, sazona el solomillo con sal y pimienta al gusto. Añádelo a una sartén para sellarlo a fuego medio-alto. Cuando esté dorado, coloca el solomillo en una bandeja para horno y hornéalo durante unos 25 minutos.
Mientras se hornea, sofríe la cebolla y el ajo, luego añade el vino tinto de elección y deja que se reduzca a la mitad. Para continuar con la salsa, mezcla la cucharada de maicena con agua fría para formar una pasta, agrégala a la sartén junto al caldo de carne y las ramas de tomillo y romero. Cocina a fuego lento hasta que la salsa adquiera consistencia. Saca el solomillo del horno, cuando se atempere córtalo en rodajas y sírvelo con la salsa.
POSTRE
Flan de turrón
Ingredientes:
- 1 tableta de turrón (con o sin azúcar).
- 500 ml de bebida de almendra (o el tipo que prefieras).
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de miel o sirope de ágave.
Elaboración:
Precalienta el horno a 180ºC. Calienta la bebida vegetal o la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir. Retiramos del fuego y le echamos el turrón a trocitos. Mézclalo todo muy bien hasta que se disuelva.
En un bol, bate los huevos y agrega la miel o el sirope, mueve hasta que se homogenice la mezcla. A esta mezcla añádele la combinación de la leche y el turrón y remuevela. Vierte la mezcla en un molde para flan y colócalo en un recipiente de horno con agua caliente. Hornea durante 50 minutos aproximadamente. Una vez horneado, deja que se atempere y refrigera el flan durante al menos 4 horas de servir. ¡Y disfruta!
Esperamos que disfrutes de esta propuesta o que te sirva de inspiración.
