Laura Rodríguez. Grado en Nutrición Humana y Dietética El auge de las dietas sin gluten y su controversia. En los últimos años, el gluten ha sido objeto de mucha controversia. Desde las dietas populares hasta las recomendaciones de eliminarlo por completo, el gluten se ha ganado su reputación de «villano» en el mundo de la nutrición. Sin embargo, ¿realmente es perjudicial para todo el mundo? A lo largo de este blog vamos a ver los mitos y las realidades sobre … Sigue leyendo El auge de las dietas sin gluten: ¿una moda o una necesidad?