Creppes de Trigo Sarraceno

Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.


¡Psss!, ¡psss!! ¡¡Traemos una receta que os va a encantar!! 

En el post anterior os hablaba sobre el trigo sarraceno, que a pesar de su nombre nada tiene que ver con el trigo común. Por supuesto es libre de gluten, muy interesante nutricionalmente y muy versátil, ya que pueden elaborarse multitud de platos. 

Hoy os traemos una de esas elaboraciones ideales tanto para desayunos como para meriendas y que además a los más peques de la casa les encanta preparar y comer. 

Para 4 crepes se necesitan: 

  • 1 taza (125g) de trigo sarraceno (certificado sin gluten) 
  • ½ taza de agua (150mL) 
  • 2 Cucharadas de aceite de coco virgen o aceite de oliva virgen 
  • Una pizca de sal 

  1. Dejamos reposar al menos una hora 
  2. Para hacerlos es importante usar una sartén grande antiadherente y poner la mezcla cuando esta esté bien caliente para evitar que se pegue y de manera que quede fina y ocupe toda la superficie. Ponemos previamente un poco de aceite de coco (me gusta más) si le vamos a poner ingredientes dulces o de oliva para salados, aunque puedes usar el que quieras. 
  3. Una vez vertida la mezcla esperamos a que salgan burbujitas para darle la vuelta, ayudándonos de una espátula para que no se parta. 
  4. Añádele lo que quieras. Estos llevan plátano a la plancha (vuelta y vuelta con aceite de coco) y mantequilla de avellanas (avellanas tostadas molidas hasta hacerse mantequilla. Proceso sencillo y se guardan en la nevera en un envase de vidrio cerrado y dura 2-3 semanas perfectamente). Puedes ponerle de cacahuetes que ya las puedes encontrar en muchos comercios, pero fíjate que solo contenga cacahuetes entre los ingredientes. 
  • Puedes probar con onzas de chocolate 85% y manzana, o bien, con jamón y queso, con aguacate y huevo a la plancha o con espinacas salteadas con bacon, por ejemplo.