Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. La celiaquía es una de las enfermedades que más se transmite genéticamente y también de las más extendidas en todo el mundo.  Según las cifras de los métodos de cribado, la prevalencia (número de casos por habitantes) se sitúa en torno al... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética. Si estás leyendo esto probablemente seas una persona muy amable y empática que quieres aprender a cocinar sin gluten de forma segura para alguna persona celiaca cercana y eso está muy bien. Hay que tener en cuenta que las personas celiacas no... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética La información facilitada al consumidor debe ser totalmente clara y no inducir a confusión.  Los alimentos conocidos como genéricos son aquellos que en su naturaleza no contienen gluten y según la legislación está prohibido que indique en su etiquetado la mención sin... Leer más
Una de las incorporaciones más recientes a la Red Sevilla Sin Gluten es la de Estragón, un restaurante en Avda. Felipe II que regenta Manuel. Cuando Manuel nos contó que él mismo era una persona celíaca, decidimos realizarle algunas preguntas para que nos cuente un poco más cómo ve él el reto... Leer más
Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  El cambio climático es un hecho, y por esa razón cada vez son más las empresas que optan por reducir el consumo de plásticos, que tantos años tardan en desaparecer y que son tan nocivos para la salud de nuestro planeta.  Una... Leer más