Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La enfermedad celíaca (EC) es uno de los trastornos más comunes relacionados con el gluten. Aunque el único tratamiento eficaz es una dieta estricta sin gluten, sin embargo, aún quedan dudas sobre si los profesionales sanitarios tienen en cuenta esta restricción a la hora... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La dieta libre de gluten (DSG) ha ganado popularidad más allá de su principal indicación médica como tratamiento para los trastornos inmunomediados inducidos por el gluten, como la enfermedad celíaca (EC), la dermatitis herpetiforme, la ataxia por gluten, la alergia al trigo y la... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La enfermedad celíaca (EC) es una enteropatía inmunomediada crónica del intestino delgado desencadenada por la exposición al gluten de la dieta en individuos genéticamente predispuestos. El diagnóstico de la EC es válido en pacientes que, permaneciendo dieta con gluten, presentan serología positiva e histopatología... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. El objetivo del estudio que comentaremos a continuación fue evaluar la relación entre la edad de diagnóstico y el cumplimiento de la dieta sin gluten (DSG) sobre el crecimiento en niños con enfermedad celíaca y los factores que influyen en el cumplimiento de la DSG. La muestra... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Un trabajo liderado por científicos del Instituto de Biología Molecular de Barcelona (IBMB-CSIC) ha identificado una molécula que podría contrarrestar el efecto de los péptidos tóxicos causantes de la celiaquía.   La digestión del gluten genera péptidos tóxicos que son el resultado de las proteínas... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que se produce en individuos genéticamente predispuestos, incluidos adultos y niños, que desarrollan una reacción inmunitaria al gluten. Aunque esta enfermedad afecta principalmente al intestino delgado, sus manifestaciones clínicas son amplias, con síntomas tanto intestinales como extraintestinales.... Leer más
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. INTRODUCCIÓN  En la actualidad, el diagnóstico de la EC en adultos se realiza tradicionalmente sobre la base de pruebas serológicas y la detección de hallazgos histopatológicos característicos en muestras de biopsia endoscópica. La Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) declaró en 2012... Leer más