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A la espera de un nuevo pan sin gluten de origen andaluz

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Investigadores del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC ubicado en Córdoba, desarrollan desde hace varios años un pan de trigo apto para celiacos tras la “edición genética” de sus proteínas, eliminando la gliadina, proteína responsable de disparar la celiaquía.  Las características organolépticas de dicho... Leer más

El Ayuntamiento de Sevilla invita a comerse la ciudad sin gluten: arranca la 5ª Ruta Gastronómica Sin Gluten

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Olga Núñez Hurtado. Digital Content Junior En esta 5ª Ruta Gastronómica Sin Gluten contamos con la participación de más de 45 establecimientos adheridos a la Red Sevilla Sin Gluten, superando así, en 6 propuestas gastronómicas, las presentadas con respecto a la edición del año pasado, con una amplia variedad de... Leer más

Sin gluten no solo en el plato: el riesgo oculto en los medicamentos

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Medicamentos
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Olga Núñez Hurtado, Digital Content Junior ¿Sabías que seguir una dieta sin gluten no siempre es suficiente para controlar la enfermedad celíaca? Aunque muchos celíacos cuidan su alimentación al detalle, algunos síntomas persisten sin una causa aparente. En este artículo te contamos uno... Leer más

Ahorremos en la lista de la compra

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lista de la compra
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Hemos empezado el 2023 con noticias sobre la subido de los precios y la inflación, y si en algo nos afecta a todos, es el coste de la alimentación.  Según la FACE un celíaco gasta unos 850€ más en su compra anual en comparación... Leer más

Cuidar, compartir, comprender: el amor en tiempos sin gluten

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Claudia Alejandra Mellado Luque. Grado en Nutrición Humana y Dietética.  El amor se construye cada día, con respeto, tolerancia y entendimiento. Sin embargo, si uno de las dos personas es celíaca, ese amor necesita además información, empatía y cuidado. Comprender lo que significa vivir junto con la enfermedad celíaca no solo... Leer más

El precio de los productos sin gluten

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cesta de la compra de productos sin gluten
Ángela Lara Hernández. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Es algo común en todas las familias que después de las navidades, con todas las comidas de ocio y celebración, los regalos, las cestas de navidad y todos los eventos que acompañan a las fiestas haya preocupaciones ante la llegada de la temida... Leer más

EL EFECTO PLACEBO DE LAS “DIETAS SIN GLUTEN”

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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En los últimos años se ha incrementado el número de personas que manifiestan una cierta intolerancia a algunos alimentos, y una dieta específica para dicha intolerancia suele ser el único tratamiento para el/la paciente en estos casos, sin embargo, se han multiplicado los mensajes... Leer más

Algunos TIPS para leer etiquetas e identificar alimentos libres de gluten

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Supermercado con productos con etiquetas sin gluten
Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética ¿Te ha diagnosticado hace poco de celiaquía? ¿Aún tienes dudas de como identificar los productos envasados que podrías consumir? Es muy importante que seas consciente de cómo leer las etiquetas de los productos para asegurarte de que no contienen gluten. Aquí te indicamos algunos... Leer más