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¿Apuestas por ofrecer en tu establecimiento de hostelería una cocina basada en platos saludables, frescos o de mercado? ¿Tienes ya en tu carta platos sin gluten? La Red Sevilla Sin Gluten es para tu negocio

Actualidad RSSGNoticias
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Siguiendo unos sencillos pasos, podrás unirte a la Red Sevilla Sin Gluten del Ayuntamiento de Sevilla. Ofrecerás, ademas de alimentos saludables, seguros para personas que no pueden consumir gluten.  TIPS para pertenecer a la RSSG del Ayuntamiento de Sevilla Con estos sencillos pasos formarás parte de la RED SEVILLA SIN GLUTEN Ayuntamiento de Sevilla.... Leer más

La dieta sin gluten para los celíacos y más allá

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La dieta libre de gluten (DSG) ha ganado popularidad más allá de su principal indicación médica como tratamiento para los trastornos inmunomediados inducidos por el gluten, como la enfermedad celíaca (EC), la dermatitis herpetiforme, la ataxia por gluten, la alergia al trigo y la... Leer más

La nueva era del podcast y también ¡SIN GLUTEN!

NoticiasTrucos y consejos
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Está claro que mayo ha sido el mes de la celiaquía, porque en dicho mes se celebra tanto el día internacional del celiaco el 5 de mayo, cómo el día nacional de la enfermedad celiaca cada 27 de mayo, una fecha que FACE quiso marcar... Leer más

A base de Macroalgas pardas, crean una nueva versión de pan sin gluten

Actualidad RSSG
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Profesionales del centro tecnológico de alimentación de AINIA desarrollaron un pan sin gluten enriquecidos con ‘alaria esculenta’; que se trata de una especie de macroalga parda cuyo cultivo es frecuente en el Atlántico norte. Aunque las algas, como alimento o ingrediente alimentario, en las dietas... Leer más

Aspectos que hay que tener en cuenta para viajar con celiaquía

Trucos y consejos
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Empieza el buen tiempo y todos/as empezamos a planificar escapadas, e incluso empezamos a organizar nuestras merecidas vacaciones, y cuándo padeces de celiaquía hay un factor importante a tener en cuenta, que es la planificación de las comidas en tu estancia. Entre la diferencia... Leer más

Revisión sobre el gluten en los medicamentos

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. La enfermedad celíaca (EC) es uno de los trastornos más comunes relacionados con el gluten. Aunque el único tratamiento eficaz es una dieta estricta sin gluten, sin embargo, aún quedan dudas sobre si los profesionales sanitarios tienen en cuenta esta restricción a la hora... Leer más

Feria de Abril 2022, Feria Sin Gluten

Actualidad RSSGNoticias
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Ya huele a feria, Sevilla en primavera, que olé Ya huele a feria… Así es, tenemos a la vuelta de la esquina la tan esperada Feria de Abril 2022, una fiesta que en esta edición, vuelve a contar con un requisito indispensable para las casetas que cuentan con la concesión por... Leer más

Vamos a prepararnos para el Día Internacional del libro: 3 LIBROS DE DIVULGACIÓN SOBRE CELIAQUÍA

Actualidad RSSGNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En el próximo mes de abril, en concreto el día 23, se celebra el Día Internacional del Libro. El objetivo del Día Internacional del Libro es fomentar la lectura, la industria editorial y defender los Derechos de Autor, Dicha festividad es un día simbólico para... Leer más

Comportamiento dietético y riesgo de Ortorexia en mujeres con enfermedad celíaca

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Un estudio publicado en la revista Nutrients durante el mes de febrero 2022, buscaba evidenciar y vincular la enfermedad celíaca y los trastornos de la conducta alimentaria (TCA). En concreto, estudiaron el riesgo de ortorexia en mujeres celiacas, aunque actualmente la ortorexia no puede reconocerse formalmente... Leer más

Mejoran nutricionalmente los famosos grisines italianos «sin gluten» mediante la adición de orujo de aceituna y fermentación con masa madre

InvestigaciónNoticias
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Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. En la actualidad existe una creciente necesidad de productos de panadería sin gluten con un perfil nutricional mejorado. Los productos de panadería sin gluten presentan una baja calidad nutricional siendo de harinas refinadas, con bajo contenido en proteínas, fibra, minerales y un índice glucémico... Leer más