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Alimentos genéricos. ¿Por qué no deben llevar la mención sin gluten?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética La información facilitada al consumidor debe ser totalmente clara y no inducir a confusión.  Los alimentos conocidos como genéricos son aquellos que en su naturaleza no contienen gluten y según la legislación está prohibido que indique en su etiquetado la mención sin... Leer más

Complicaciones de la enfermedad celiaca

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética En ocasiones se dan casos de personas que han recibido un diagnóstico de enfermedad celiaca pero que tras un tiempo con dieta sin gluten no alcanzan a ver una mejoría en la resolución de sus síntomas. En primer lugar se puede pensar... Leer más

La celiaquía en el cole

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   La etapa de empezar el cole puede convertirse en un momento angustioso por parte de los padres y madres de un niño o niña que padece celiaquía por miedo a que termine consumiendo un alimento contaminado.  La legislación vigente indica que los... Leer más

Modificaciones en la lista de alimentos de la FACE

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  La Federación de Asociaciones de Celiacos de España edita cada año un listado de alimentos sin gluten de aquellas marcas que les hacen llegar la información sobre sus productos.  Esta lista está en continuo cambio y como novedad este año, se ha... Leer más

¡NOTICIÓN! ¡LA I RUTA GASTRONÓMICA SIN GLUTEN LLEGA A SEVILLA!

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Me produce una grata satisfacción comunicar que con motivo de la celebración del Día Nacional la persona celiaca el 27 de mayo llega a Sevilla la I Ruta Gastronómica Sin Gluten.  Y es que mucho hemos andado desde que comenzamos con esta... Leer más

¿Sabes si un fármaco tiene gluten?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   Hemos hablado de alimentación pero, ¿y los fármacos?, ¿pueden contener gluten?, ¿cómo puedo saberlo?  Pues bien, el Reglamento Europeo Nº 1169/2011 obliga a informar en el etiquetado de productos alimenticios la presencia de 14 sustancias que pueden causar alergia, entre las que... Leer más

¿Conoces el mijo?

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Hoy os presento el mijo, otro cereal sin gluten muy interesante que podrás incorporar en tu alimentación y hacerla más variada. Pertenece a la familia de las gramíneas, y procede de climas cálidos de la India o Níger pero se cultiva en... Leer más

Etiquetado: trazas y contaminación cruzada.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.  Como muchos ya sabéis, el gluten solo se encuentra en la naturaleza en el trigo, el centeno, la cebada, el kamut, el triticale y la espelta, por tanto, tenemos todos los alimentos restantes para consumirlos de forma libre: frutas y verduras, mariscos... Leer más

Contraindicaciones de seguir una dieta sin gluten.

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Magdalena Leflet. Diplomada  en Nutrición Humana y Dietética.   La dieta sin gluten es imprescindible únicamente para personas que padecen enfermedad celiaca así como otros trastornos relacionados con el mismo, como la sensibilidad al gluten no celiaca.  Cada vez es más frecuente ver cómo muchas personas siguen una dieta sin gluten,... Leer más