Johana Gutiérrez. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.
No siempre es fácil entender la información científica que nos rodea, y es por ello que en esta ocasión os dejamos 3 documentales sobre la celiaquía para que podáis ampliar vuestro conocimiento de una forma más atractiva. Además, pondremos cara a muchas personas que padecen están enfermedad, que nos cuentan como es su día a día.
En estos días de invierno, aprovecha el frío para tener un finde de sofá, manta, palomitas y documentales divulgativos.
- El ojo clínico: La celiaquía (2016):
Sinopsis:
Las presentadoras, la neurocirujana Cristina Torres y la periodista Ana Gugel dan porcentajes, tanto de celiaquía y otras alergias, como de la población que la padece, pero aún lo desconoce. Explican en qué consiste la celiaquía infantil y adulta, así como otro tipo de alergias y el por qué nuestro organismo comienza, en determinados momentos, a padecerlas de forma imprevista.
«El Ojo y la Historia» se centra en una figura contemporánea, ya que en la antigüedad esta patología era desconocida: el tenista, Novak Djokovic. Gran jugador que ha aprendido a vivir con su celiaquía, combinando dieta, estilo de vida y deporte.
En la entrevista Cristina Torres charla con Mateo Sierra, finalista del Concurso Master Chef, único concursante celíaco de este programa. Nos dará sus recetas para celiacos y la forma de convivir con esta enfermedad, consejos sobre alimentos y cocinando de manera saludable.
Visitamos la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid, donde su director, Roberto Espina y la joven, Marina Cañizares, dan indicaciones a todos aquellos a los que se les diagnostica la enfermedad y reivindican derechos como el abaratamiento de la cesta de la compra para los que no pueden tomar gluten.
En el debate, Carlos Dávila junto a los doctores Bárbara Pagán, Fernando Mora y José Mª Ferrer analizan todos los pormenores médicos de estas enfermedades: celiaquía, intolerancias y alergias alimentarias. Terminamos con el toque de humor del «Rincón del Hipocondríaco».
Duración: 55 minutos.
Enlace: https://www.rtve.es/play/videos/el-ojo-clinico/ojo-clinico-celiaquia/3741610/
- La píldora más deseada (2017):
Sinopsis:
«La píldora más deseada» trata la enfermedad celíaca desde el punto de vista del ámbito sanitario, nutricional, psíquico, alimentario o social, con opiniones de profesionales y particulares sobre la actual vida de los celiacos y la posible píldora que se investiga y que en el futuro podría ayudarles en ocasiones puntuales con su intolerancia y mejorar su calidad de vida.
Personas anónimas o conocidas, como la cantante y actriz Angy Fernández o la jugadora de fútbol del Rayo Vallecano Marta Perarnau, cuentan las posibles complicaciones de su día a día como intolerantes al gluten.
Y más de 10 expertos han colaborado, desde su experiencia profesional, en este documental como la Investigadora del CSIC Cristina Molina Rosell, ganadora del Premio Harald Perten, en la Conferencia Internacional de Cereales, como reconocimiento a su trayectoria científica y contribución en el área de Cereales y Productos Derivados; la Dra. Isabel Polanco Allué, catedrática de Pediatría, Jefe de Servicio de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica en la Universidad Autónoma de Madrid;Juan Carlos de Gregorio Santos, Farmacólogo y experto en biotecnología, biomedicina y nutrigenómica; o la Dra. Vidales, experta en nutrición, dietética humana y trastornos del comportamiento alimentario.
Duración: 90 minutos.
Enlace: https://www.objetivofamily.com/la-pildora-mas-deseada
- La noche temática – Gluten, enemigo público (2021).
Sinopsis:
El trigo, un alimento básico durante 10.000 años, se ha convertido en un peligro para muchas personas. Además la moda anti gluten ha espoleado un nuevo mercado.
La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) celebra el 27 de mayo el «Día Nacional del Celíaco» y el «Día Sin Gluten en el Cole» haciendo visible su trabajo para garantizar la seguridad alimentaria de las personas celíacas a través de diferentes programas.
La enfermedad celíaca (EC) es una intolerancia a una proteína presente en cereales como: trigo, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y probablemente avena y sus productos derivados, denominada #Gluten. La ingesta de estos alimentos afecta a la mucosa del intestino delgado, llegando a producir problemas de absorción de los nutrientes.
La causa de la enfermedad no se conoce bien, pero se sabe que afecta a personas genéticamente predispuestas y que la intolerancia es de por vida, por lo que, si se diagnostica un caso en una familia, es posible que haya otros posibles afectados en la misma.
Duración: 52 minutos.
Enlace: https://www.youtube.com/watch?v=58BR6ZtTcco
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